בקרוב יופיע מפעל גדול לעיבוד תפוחי אדמה חדש ברוסיה: במאי 2021 החל מקיין פודס רוס, היצרן הגדול ביותר בעולם של צ'יפס, להקמת מפעל באזור טולה. שיגור הקווים מתוכנן בסוף 2022 - תחילת 2023. כושר העיבוד המתוכנן הוא 200-220 אלף טונות של חומרי גלם בשנה, תפוקת המוצרים המוגמרים היא יותר מ -100 אלף טון בשנה.
יישום פרויקט כה רחב היקף הוא ללא ספק אירוע חשוב לכל הענף.
אנו משוחחים עם מנכ"ל חברת מקיין פוד רוס אלכסנדר פטרוב ומנהל האגרו של הארגון ג'ורג'י סיטניק על המשימות שהחברה הקנדית מציבה למפעל הרוסי שלה, שם היא מתכננת לקנות חומרי גלם והיכן לספק מוצרים מוגמרים.
"מקיין בחר אתר לצמח העתידי כבר שנים רבות. מדוע הגעת לאזור טולה?
אלכסנדר פטרוב: היו כמה קריטריונים לבחירה. ראשית, דאגנו לנושא חומרי הגלם: היה חשוב כי ברדיוס של 500 ק"מ ממיקומו הפוטנציאלי של הצמח יהיו מפעלים חקלאיים רבים המתמחים בגידול תפוחי אדמה. ואזור טולה, כידוע, נמצא במקום השני ברוסיה מבחינת היקף המסיק הגולמי של תפוחי אדמה.
ג'ורג'י סיטניק: אוסיף כי באזור זה ייצור תפוחי האדמה גדל כל הזמן, מספר מפעלי הגידולים המתמחים גדל והדינמיקה החיובית הזו מושגת לא רק בגלל תנאי אקלים נוחים לתרבות, אלא גם בזכות התמיכה של הרשויות המקומיות. זה גם בעל ערך רב עבורנו.
אלכסנדר פטרוב: בבחירת אזור הייתה חשיבות רבה גם לזמינות התשתית (חשמל, גז, מים) לתעשיות חדשות והסיכוי לקבל תמריצי מס. מאז 2016 האזור הכלכלי המיוחד "Uzlovaya" פועל באזור טולה, שם הציעו לנו את כל התנאים הדרושים. יתרון עצום של קטע זה הוא מחלף התחבורה הנוח (צומת הכביש הפדרלי M-4 "דון" וכביש המהיר R-140).
ובכן, בל נשכח שאזור טולה ממוקם במרכז רוסיה, לא הרחק מהבירה - השוק העיקרי של צ'יפס קפוא במדינה כרגע.
- 2020 הייתה שנה קשה למדי עבור יצרני צ'יפס, ארגונים רבים בעולם הפחיתו את היקפי הייצור ואף עצרו מסועים במשך זמן מה. איך אתה מעריך את המצב כעת? עד כמה הוא נוח להשקת מפעל חדש?
אלכסנדר פטרוב: על פי הערכותינו, השוק כבר התאושש למדדים "דמויי מזח" וממשיך לצמוח. כיום מסעדות מזון מהיר מתפתחות היטב - הן ברוסיה והן במדינות חבר העמים, שם אנו מתכננים לספק גם את מוצרי המפעל.
- אבל ברוסיה כבר יש מפעלים שמייצרים צ'יפס. עד כמה השוק מוכן להיקפים נוספים?
אלכסנדר פטרוב: הארגון שלנו נועד להחליף את המוצר האירופי המסופק על ידי מקיין לרוסיה עם מוצר מקומי, תוך התאמה מלאה לתקני האיכות העולמיים. אנו בטוחים כי הצ'יפס שיייצר מקיין באזור טולה יהיה מבוקש. רשתות המזון המהיר הגדולות ביותר הפועלות במדינה הן השותפות הקבועות שלנו ומברכות על פתיחת המפעל הרוסי. אנו רואים פוטנציאל לצמיחה ומשוכנעים כי נוכל להחזיר במהירות את מעמדו המוביל של מקיין בשוק הרוסי וחבר המדינות.
אך אם שחקנים אחרים יחליטו להגדיל את כושר הייצור, אלה יהיו הסיכונים שלהם.
- עבור מפעלי עיבוד, נושאי חומרי הגלם (איכותם, נפחם הנדרש, סדירות האספקה) חשובים מאוד. למקיין ניסיון עשיר בהקשר זה. כיצד יתארגן ייצור חומרי הגלם ברוסיה? אילו מפעלים חקלאיים יכולים להפוך לספקים שלך?
ג'ורג'י סיטניק: בזמן שאנו עושים את הצעדים הראשונים בדרך זו, יש עבודה רבה לפנינו, אותה אנו מחלקים לשני תחומים: ייצור חומרי גלם ישירות וייצור זרע.
אני יכול לומר שלמפעל העתידי יש מאגר ספקים שנוצר שיספק לנו את תפוחי האדמה שלהם השנה. מעגל המפעלים החקלאיים - השותפים שלנו יתרחבו.
אלכסנדר פטרוב: הבהרה חשובה: אנו מתכננים לעבד את תפוחי האדמה שנקבל בשנה הבאה במפעל החדש, והחל משנת 2023 נגיע להיקפי ייצור מלאים.
ג'ורג'י סיטניק: אציין את הפרמטרים שעדיפים לנו. ברצוננו לעבוד עם חברות בעלות ניסיון בייצור תפוחי אדמה לעיבוד ומתקני אחסון לטווח ארוך. תינתן עדיפות למפעלים חקלאיים בעלי יכולות השקיה. אך חשוב מכל, השותפים העתידיים שלנו (עבור חברה זו מילה חשובה מאוד, אנו מתייחסים לספקי חומרי גלם בדיוק כאל שותפים איתם נעבוד יחד לתוצאה משותפת) צריכים להיות פתוחים להשגת ידע, מעוניינים בפיתוח ומוכנים מערכות יחסים ארוכות טווח.
- האם שטח החווה ומיקומה חשובים?
ג'ורג'י סיטניק: בין הספקים העתידיים שלנו יש גם חוות קטנות (מ -200 דונם) וגם די גדולות (כ -2000 דונם). אנו מציבים את דרישותינו לא בשטח, אלא באיכות המוצר. באשר לגיאוגרפיה, אנו מחכים להצעות של ארגונים מהחלק האירופי של רוסיה, שם מרוכזים יצרני תפוחי האדמה העיקריים.
- הזכרת את הנכונות לרכוש ידע ופיתוח. האם ספקי חומרי הגלם יקבלו הכשרה מיוחדת?
ג'ורג'י סיטניק: אנחנו באמת הולכים להקדיש תשומת לב רבה להכשרה, תמיכה חקלאית, סיוע; האינטראקציה שלנו עם החקלאים לא תהיה מוגבלת להחדרת מפות טכנולוגיות ובקרה. מומחי החברה מודעים היטב לחשיבותה של גישה משולבת, תוך התחשבות בתנאי האקלים האגרו. אנו נחלוק את הידע והניסיון על מנת שהחקלאים יוכלו להיות גאים בקציר שלהם, ובצמח שלאחר מכן - במוצרים המשוחררים.
- ספר לנו על קו ייצור הזרעים של העבודה. אילו זנים אתם מתכננים לגדל? איפה קונים חומר זרע?
אלכסנדר פטרוב: אנו מאמינים כי הלוקליזציה של כל שלבי ייצור הזרעים ברוסיה היא הגישה הנכונה ביותר, ונעבור בעקביות לכיוון זה.
ג'ורג'י סיטניק: ייצור חומר זרעים איכותי הוא אחד השלבים המרכזיים בארגון בסיס חומרי גלם בר קיימא למפעל שנבנה. כמו שנאמר: "אל תצפו לשבט טוב מזרע רע."
הקמנו שיתוף פעולה עם מספר ארגונים שמגדלים זרעים עבור החברה לעונות 2022-23.
מקיין עובד עם חבילה גדולה של זנים של מבחר אירופי, חלקם כבר רשומים ברוסיה, חלקם נמצאים בתהליך רישום.
אנו מקיימים אינטראקציה פעילה עם מגדלים מקומיים ואנו מקווים שבעתיד יוצגו הישגי רבייה רוסיים בשדות שותפינו ובפס הייצור של הארגון שלנו.
- היכן אתה מתכנן לספק את המוצרים המוגמרים של המפעל מלבד מסעדות מזון מהיר?
אלכסנדר פטרוב: ראשית, מדובר במסעדות רגילות, בתי מלון, HoReCa - מה שמכונה פלח שירות המזון. בנוסף, כמו עכשיו, תפוחי האדמה שלנו יימכרו דרך רשתות השיווק. קיים פוטנציאל להתפתחות אזור זה, אך ישנם גם גורמים מגבילים מסוימים: צ'יפס הוא עדיין מוצר יקר למדי, וקשה לצפות לעלייה בביקוש בהקשר לירידה בהכנסות משק הבית.
אנו רואים בפיתוח כיוון הייצוא מבטיח לא פחות. יחד עם זאת, אנו רואים לא רק את מדינות חבר העמים, אלא גם את מדינות המזרח התיכון, למשל, קונים פוטנציאליים. אמנם יש בהחלט אתגרים רבים לכניסה לשוק זה, אך הוא דורש הכנה מדוקדקת והוא עשוי להיות חלק.
- שתף מידע אודות הציוד הטכני המתוכנן של המפעל. האם הציוד הסטנדרטי הזה נמצא במפעל מקיין? או שיהיו כמה מוזרויות?
אלכסנדר פטרוב: המפעל יצויד בטכנולוגיה העדכנית ביותר. זהו הציוד המשוכלל המשמש במפעלי מקיין חדשים / מחודשים. ואם אנחנו מדברים על תכונות: הדגש יהיה על ידידותיות לסביבה. לדוגמא, המיזם יתקין מתקני טיפול אשר יביאו את המים המשמשים לייצור לאיכות שתייה.
המפעל הרוסי ייכלל בחמישייה המובילה של חברות החברה מבחינת התייעלות אנרגטית ומזעור ההשפעה השלילית על הסביבה.
- האם החברה שוקלת בעתיד אפשרות להרחיב את הייצור הזה, לבנות מפעלים אחרים בשטח רוסיה?
אלכסנדר פטרוב: הפרויקט מספק אפשרות להגדלת הקיבולת אנחנו גם לא שוללים את הקמתם של מפעלים אחרים ברוסיה, אך אלה שאלות העתיד, אליהן ניתן יהיה להמשיך לאחר יישום המשימות שהוגדרו כבר. נחזור לדיון שלהם בעוד שלוש שנים.
צוות מערכת המגזין Potato System מבקש להודות למנהלי מקיין פוד רוס LLC על הראיון ומאחל הצלחה לפרויקט החדש!
השוטר