בחלק זה, תמיד שיתפנו מידע אודות התפתחות גידול תפוחי האדמה באזורים שונים ברוסיה. אבל מאז שנת 2020 החלטנו לחצות את הגבולות הרגילים בכל המובנים: בגיליון האחרון של השנה שעברה דיברנו על הישגי תעשיית תפוחי האדמה בקזחסטן, והגיליון הראשון של שנת 2021 הוקדש לבלארוס.
בלארוס נקראת בצדק מדינת תפוחי האדמה. זהו אחד מעשרים היצרנים הגדולים בעולם (לוקח את המקום ה -11) והוא המוביל מבחינת נפח המוצר שהתקבל לנפש: על פי IndexBox, בשנת 2019 היו 591 ק"ג תפוחי אדמה לאדם. רמת הצריכה הגבוהה ביותר נרשמה כאן גם: 183 ק"ג תפוחי אדמה בשנה לכל תושב במדינה.
אף על פי כן, בשנים האחרונות העיתונות מבהירה יותר ויותר מידע לפיה בלארוס מצמצמת את השטח לגידול המוצר הלאומי. אם זה באמת כך, כמו גם אילו בעיות התעשייה מתמודדת עם היום ואילו משימות היא מציבה לעצמה, ביקשנו לספר ואדים מחנקו, מנכ"ל המרכז המדעי והמעשי של האקדמיה הלאומית למדעים בבלארוס לייצור תפוחי אדמה וגננות.
השטחים מצטמצמים, התשואות גדלות
היקף השטחים המוקצים לגידול תפוחי אדמה בבלארוס אכן יורד בהדרגה. מגמה זו ניכרת בקלות במגזר הציבורי (מפעלים חקלאיים גדולים). הסיבה העיקרית היא עלייה בתשואה. מפיקים באותה עלות לדונם - בגלל טכנולוגיה טובה ואיכות הזרע הגדלה - מקבלים בערך אותם יבולות גסות.
בקטגוריית חוות מסחריות התשואה הממוצעת ברפובליקה התקרבה ל -30 טון / דונם. החוות הטובות ביותר מציגות תוצאות של 50-70 טון / דונם מזה מספר שנים ברציפות, כאשר הן גדלות בשטחים גדולים מספיק וללא השקיה.
אך ישנם גורמים נוספים המשפיעים על היקף ייצור תפוחי האדמה. אחת מהן היא הבעיה של מכירת מוצרים מוגמרים. בעבר, עיקר הגידול סופק לפדרציה הרוסית, אך בשנתיים האחרונות הביקוש לתפוחי אדמה של בלארוס שם ירד מאוד. מדובר בנתונים אובייקטיביים אשר מאושרים הן על ידי שירות המכס של הפדרציה הרוסית והן על ידי לשכת המסחר של הרפובליקה של בלארוס, הרושמת את כל הסכמי הסחר החיצוני. חוות פרטיות רבות נאלצו לכוון את עצמן לעבודה עם יבולים המבוקשים יותר בשוק.
פחות תפוחי אדמה גודלו גם בחוות פרטיות (ועל פי הסטטיסטיקה, 80% מתפוחי האדמה בבלארוס מיוצרים במשקי בית). אנשים הפסיקו לשתול תפוחי אדמה למכירה מכיוון שהיה קשה יותר למכור אותם. בעבר, משאית הייתה מגיעה לכפר, והקונים לקחו את כל נפח המוצרים הזמין: מחצר אחת - טונה, מחלק אחר - חמש, מהשלישית - עשר. כעת רוכשי הסיטונאות רוצים לקבל לפחות 20 טון מאותה דרגה ואותה איכות בבת אחת.
העדיפות היא מקומית
לפחות 65-70%, ובשנים מסוימות אפילו 75%, מהשטח המוקצה על ידי חוות רחבות היקף לייצור תפוחי אדמה במדינה תפוס על ידי זנים של מבחר בלארוסי.
הפופולרי ביותר: בריזה, סקרב, ז'וראווינקה, מניפסט, רגנדה. מבין ההישגים הזרים, גאלה, סקרלט האדומה, המלכה אן נמצאות בעשירייה הראשונה.
כמובן, יצרני בלארוס מתעניינים בזנים אירופיים. זה נובע בחלקן מהדרישות של קמעונאים או חברות עיבוד. לאלה ולנציגים אחרים של עסקים בינלאומיים, ככלל, יש רשימות משלהם של זני תפוחי אדמה מומלצים, המשותפים לכל הרשת העולמית.
בחלקה, זה קשור לרצון לבדוק את יכולותיהם של מנהיגי העולם בתנאים שלהם. בל נשכח שחלקם של בלארוסית בהיקף עבודות הרבייה של מדינות גדולות של תפוחי אדמה הוא כ -1%. קשה להתחרות בתנאים כאלה.
הפיתוח של גידול בלארוסית וייצור זרעים הוא הקל מאוד על ידי תמיכת המדינה. לרכישת זרעים איכותיים של יצרנים מקומיים, לחקלאים מוקצות סובסידיות, וכמות התשלומים גדלה לאחרונה.
אז בעונה שעברה הסבסוד היה 50% מהעלות. וזאת למרות שכל כמויות הזנים של תפוחי אדמה בבלארוס בקטגוריות "עלית" ו"סופר-עלית "נמכרים בארץ במחירים קבועים שקבע משרד החקלאות והמזון (ככלל הם 20 או אפילו שלושים). בשנת 30 עלות הקילוגרם של "האליטה", על פי החלטת המחלקה, הייתה 2020 קופיקות (כ -55 רובל רוסי), אך היצרן החקלאי שילם 14 קופיק בלבד.
היבט חשוב נוסף בבחירת הזן: איכות הזרע, אם כי כאן לא הייתי עושה ניגודים חדים: למגדלי זרעים בלארוסיים ולמגדלי זרעים אירופיים יש על מה לעבוד.
בדרך כלל קשה להשוות את ההישגים שלנו עם אירופים, הנתונים הראשוניים שונים מדי: בשנת 1943, כאשר שוחררה בלארוס מהנאצים, כל התשתית של המדינה הושמדה כליל. ובהולנד בשלב זה, החיים המדעיים לא נעצרו, נוצר המגוון הידוע של תפוחי האדמה של Desiree.
ואז הגיעו שנות ה -90, שלא היו נחותות מהמלחמה בהשפעתן ההרסנית על תחום ייצור הזרעים. איבדנו כוח אדם, ציוד, בניינים. עבור חלק מגידולי הירקות טרם ניתן היה להחזיר את ייצור הזרעים.
בעבר היו בבלארוס 43 מעבדות למיקרו-פיתוח, כיום אין יותר מתריסר כאלה. כמובן שמדובר במתקנים מודרניים מוגדלים, אך היקפי הייצור לשעבר כבר אינם שם.
כמובן שהמצב משתנה בהדרגה. בנוסף למרכז שלנו, ייצור זרעי תפוחי אדמה מתבצע על ידי חוות מתמחות, בכל אזור יש תחנות ניסוי, שבין היתר עוסקות בייצור מיני-צינורות בכמויות גדולות מספיק.
100% מדור הפקעות הראשון גדל בחממות עם מיקרו אקלים מבוקר חלקית.
אני לא יכול לומר שהכל בסדר היום בתעשייה, והגענו לגבהים קוסמיים. בעיות מתעוררות, אך אנו מנסים לספק תפוחי אדמה גרעינים איכותיים ליצרנינו ולשלוח את הכמויות הנדרשות לייצוא.
יצוא תפוחי אדמה
השוק המרכזי עבור תפוחי אדמה זרעים בלארוסית הוא רוסיה. בסיס הייצוא הוא ארבעה זנים (על פי נתונים משלוש השנים האחרונות): בריזה, סקרב, מניפסט וז'וראווינקה.
ברצוני מאוד להציע לצרכנים הרוסים מוצרים חדשים בבחירתנו, אך למרבה הצער, איננו יכולים לעשות זאת: כבר ארבע שנים שלא העברנו זנים לבדיקת מגוון, עבור נציגי מדינות זרות הליך זה הפך לשלם ויקר מאוד.
בנוסף לרוסיה, בלארוס מספקת תפוחי אדמה זרעים לקזחסטן. מדינה זו נטשה כרגע את הרישום, ניתן לייבא לשם כל זן, העיקר שתפוחי האדמה עומדים בדרישות האיכות. אנו מספקים כמויות קטנות לגאורגיה ולאוזבקיסטן (בשנתיים האחרונות).
עיבוד: יש זנים, גם בעיות
כיום ישנם כעשרה יצרני עמילנים בבלארוס. שני מפעלים מצוידים בציוד סיני, אחד עם שוודית, והשאר משתמשים בקווים סובייטים ישנים. עם זאת, הם מייצרים את כמות העמילן שהמדינה זקוקה לה. ככלל, עמילן שונה בלבד נרכש לתעשיות מסוימות (כימיקלים, תרופות וכו '), בכמויות קטנות.
המכשול המרכזי המעכב את התפתחות הענף הוא היעדר חומרי גלם איכותיים.
אציין מיד: בבלארוס יש מבחר רחב למדי של זנים לייצור עמילן. במהלך התקופה הסובייטית, נמצא מרכז רבייה ברפובליקה, המתמחה ביצירת זנים עתירי עמילן, יש לנו את הניסיון הדרוש. יתר על כן, לזנים שלנו יש יתרונות בהשוואה לזרים: במערך שלנו יש אפשרויות מאוחר מוקדם עד בינוני, בעוד שרוב זני העמילן האירופיים מאוחרים במיוחד, מה שאומר שהם לא ממש מתאימים לאקלים שלנו. למרות העובדה שבירות בלארוס וגרמניה ממוקמות בערך באותה הקבלה, עונת הגידול באזור ברלין עוד ארוכה. בנוסף, זנים מאוחרים אינם אידיאליים מבחינה כלכלית: הם דורשים מינונים מוגדלים של דשני חנקן (בשל עונת הגידול הארוכה), המספר המרבי של טיפולים לדלקת מאוחרת.
עם זאת, על מנת שמפיקים חקלאיים יתעניינו בייצור חומרי גלם למפעלים עמילניים, אין די בזנים בלבד, המחיר שחשוב שהמפעלים מוכנים לקבל חומרי גלם אלה חשוב. עד כה הוא כזה שכמעט בכל רגע (עם עלייה בביקוש בשוק), חקלאים שיש להם חוזים עם מפעלים מעבדים מוכרים את המוצר העמילני שלהם לחנויות או לייצוא כמזנון.
מזה מספר שנים חברת החטיפים הבלארוסית Onega + מנסה לפתור את בעיית המחסור בחומרי גלם איכותיים, שאחת הפעילויות בהן היא ייצור שבבים מתפוחי אדמה גולמיים. בשלב השקת הייצור הם החלו מיד לעבוד עם יצרנים חקלאיים על בסיס חוזה: הם קנו זרעים לחוות, עזרו לשלוט בטכנולוגיה. לא ניתן היה להשיג במהירות את התוצר באיכות הרצויה, גם נושאי העמידה בתנאי וכמויות המשלוחים התגלו כבעייתיים, אך המפעל אינו מאבד תקווה למצוא ספק מתאים. אגב, בעתיד הקרוב "Onega +" מתכנן להתחיל להשתמש בתפוחי אדמה משני הזנים שלנו לייצור צ'יפס: ז'וראווינקה ונארה, שניהם הוכיחו את עצמם כמצוינים במהלך הבדיקות.
במפעל השימורים בטולוצ'ין, שם מכינים את חנות ייצור הצ'יפס (המפעל הראשון לייצור צ'יפס בבלארוס) להשקה, הם מתכננים לגדל את חומרי הגלם בכוחות עצמם. שטחים משלו (1000 דונם), ניסיון רב בייצור תפוחי אדמה, כוח אדם (אגרונומים, מפעילי מכונות, טכנולוגי אחסון) מאפשרים להקים ייצור. מתוכנן להשתמש בתפוחי אדמה מהזן הבלאר בלוס כחומר גלם, למרות שבדיקותיו טרם בוצעו: הקו טרם הושק, וההפעלה, על פי בקשת חוזה עם היצרן, תתבצע עם מגוון רחב של מבחר אירופי.
גידולי חידושים
הבה נקדיש כמה מילים להישגים האחרונים של גידול בלארוסית. מגדלי תפוחי האדמה המוקדמים שלנו אוהבים את הזן המוקדם במיוחד Pershazvet... כולל, ובמובן המילולי של הנאמר: תפוחי אדמה - על רקע רוב הזנים האחרים מאותה תקופת הבשלה, הם בולטים בטעמם הטוב מאוד. אדום-פקעת, צורה: עגול לסגלגל עגול.
זן נוסף מוקדם במיוחד שנכלל בסגל השנה הוא ג'וליה.
המבחנים לזן מגוון בינוני מוקדם מסתיימים המאסטר (עם מאסטר לבן - אמן). המאפיינים האופייניים לו הם חסינות למחלות נגיפיות (X ו- Y), עמידות גבוהה לקבוצת נגיפי הפסיפס. בונוסים נוספים: תשואה גבוהה, טעם טוב, התאמה לאחסון ארוך טווח.
בנפרד, אני רוצה לומר על הזן באמצע המאוחר נארה... זו גאוותם של מגדלי בלארוס, מכיוון שטעמם של תפוחי אדמה דומה לטעם הסטנדרטי עבורנו מזן לסונוק הוותיק והאהוב מאוד. יתרון נוסף מהזן הוא שהוא מתאים היטב לייצור צ'יפס ותפוחי אדמה יבשים.
אַרְמוֹן - מגוון חדש של פקעות אדומות, גם מאוד מעניין.
אלה הזנים העיקריים שברצוננו להציע בעתיד הקרוב לבדיקת זנים לפדרציה הרוסית.
שינוי אקלים
אנו חשים בשינויי אקלים מאוד חזק. המומחים שלנו תיעדו את הביטויים של כ- 30 מחלות חדשות בשדות בלארוס, שהתפשטותן הופגעה בעבר על ידי סכום לא מספיק של טמפרטורות חיוביות. כל המחלות הללו מיובאות בטבע וחודרות לארץ, ככלל, עם זרעים (לא רק תפוחי אדמה).
ההתחממות עוררה התפתחות חדה של פטריות מהסוג Pythium, וגרמה לריקבון פצעי מים. כעת ההפסדים ממנה בבלארוס גדולים יותר מהדלקת המאוחרת. כמובן שמדובר בבעיה הנגרמת ממכלול של סיבות, אך ההתחממות היא אחת העיקריות.
זה הפך להיות קשה יותר להתמודד עם הווקטורים של מחלות ויראליות: כנימות, קפיצי עלים - כולם סובלים לחלוטין עליית טמפרטורה.
בנוסף, בצורת נעשתה תכופה יותר ברפובליקה. ובשנה שעברה היה אירוע אקלימי. הכל התחיל בהתחממות חזקה: ב -26 באפריל, באזור מינסק, טמפרטורת הקרקע בעומק השתילה הגיעה ל- 10-14 מעלות. תפוחי האדמה נשתלו, וממש בתחילת מאי החום נעלם, טמפרטורת האדמה בעומק השתילה ירדה ל -2..4 מעלות. מעולם לא היה קירור כה חד וממושך בחודש מאי בעבר הנראה לעין. הצמחייה התעכבה ביותר מחודש. אף אחת מהתרופות הטובות ביותר למחלת ריזוטוניה לא שמרה על המחלה.
שינויים באקלים מכריחים את מגדלי תפוחי האדמה הגדולים לחשוב על הכנסת ציוד השקיה, שבעזרתם ניתן לתכנת הן את כמות הצטברות היבול והן את איכותו.
כיום, רק כמה חוות יכולות להרשות לעצמן גידול של תפוחי אדמה מושקים: זה יקר מאוד, חוץ מזה הרפובליקה במספר אזורים אינה עשירה במיוחד במשאבי מים, בתקופות של בצורת אפילו תעלות טיוב מתייבשות בארצנו.
למרבה הצער, מערכת השבת הקרקעות הסובייטית הושמדה כבר מזמן, והמדינה עושה רק את הצעדים הראשונים לבניית מערכת חדשה.