טקסט: מריה רוז'קובה
ייצור הסלרי ברוסיה תופס תאוצה
עד לאחרונה גידלו סלרי גבעולי ושורש ברוסיה רק על ידי תושבי הקיץ. לא היה שום טעם מיוחד בארגון הייצור התעשייתי - יהיה קשה לחקלאים הקטנים לעמוד בתחרות מול יצרנים זרים. אבל, כמו שאומרים, לא יהיה אושר, אך חוסר המזל עזר: הפרו-אמברגו, שהונהג בתגובה לסנקציות האנטי-רוסיות, ניתק את אספקת הסלרי ממדינות רבות. הודות לכך, יצרני החקלאות הרוסים שמו לב לתרבות החדשה הזו עבורם.
כמובן, רוסיה עדיין רחוקה מהנפחים של המדינות המסורתיות לייצור סלרי. לדברי אנדריי איווקשקין, מומחה בסלרי שורש ועלי כרישה של חברת "ראיק זוואן רוס", כרגע ברוסיה תחת סלרי שורש ופטיולי.
תפוסה לא יותר מ -300 דונם, ואילו באירופה מגדלים רק עלי כותרת על 16 אלף דונם: 4,6 אלף דונם באיטליה, 3,1 אלף דונם בצרפת, 2,1 אלף דונם בספרד (לייצוא לבריטניה) וכ -1,4 אלף דונם בגרמניה . סלרי פטיול פופולרי גם בארצות הברית, סין, יפן, ישראל ומדינות סקנדינביה.
שטח שתילה של עלי כותרת וסלרי שורש:
רוסיה 300 דונם
איטליה 4,6 אלף דונם
צרפת 3,1 אלף דונם
ספרד 2,1 אלף דונם
גרמניה 1,4 אלף דונם
אחד הראשונים בברית המועצות לשעבר שגידל סלרי היה ולדימיר מטוסביץ ', ראש חוות מאנטק מטוסביצ'י (הרפובליקה של בלארוס, אזור מינסק). הוא הקים את העסק המשפחתי שלו בשנת 1988. "התחלנו לגדל את כל הגידולים הנדירים והפחות נרחבים בשטח ברית המועצות לשעבר שהיו ידועים זה מכבר במערב - סלרי (שורש ועוטרת), כרישה, כל סוגי הכרוב (סבוי, כרובית, ברוקולי, נבטי בריסל, קולורבי) - הכל כדי להפתיע את הצרכנים, נזכר ולדימיר מטוסביץ '. "אז אנשים באמת רצו לנסות חופש ומגוון אחר." בהתחלה הביקוש למוצרים ייחודיים היה פעיל מאוד, ואז הוא האט מעט - אנשים מאסו בסקרנות וחזרו לכרוב המסורתי שלהם, אומר ראש החווה.
"Maentak" Matusevichy "הוא רק 20-30 דונם של אדמה. מתוכם, לא יותר מ 1,5-2 דונם נכבשו תחת סלרי בשנים שונות. "בעבר, גידלנו יותר סלרי שורשים, אך בשנים האחרונות התחילו להתעורר קשיים עם יישומו, לכן אם נשתול סלרי, הוא לרוב פטולי," אומר ולדימיר מטוסביץ '. החקלאי ציין כי הוא מכיר רק עוד יצרן סלרי אחד בשטח הרפובליקה של בלארוס. "אבל בשנים האחרונות שמעתי על פרויקטים רחבי היקף ברוסיה," אמר.
תנופת הגידול התעשייתי של סלרי ברוסיה, כמובן, היו הסנקציות, משוכנע אנדריי איווקשקין. "תרבות זו הייתה פופולרית זה זמן רב בקרב האוכלוסייה בשל תכונותיה המועילות. ואם סלרי קודם יובא בעיקר, כעת יותר ויותר יצרנים חקלאיים מייצרים אותו בתחומם, - הוא קובע. "לפני הסנקציות גידול היבול הזה רק על ידי תושבי קיץ, לא הייתה תפוצה תעשייתית." רוב השטח תפוס על ידי סלרי גבעולי בשטח קרסנודר ובחצי האי קרים, והשורש
גדל לעתים קרובות יותר במרכז רוסיה. פטיולאט גדל בעיקר בחוץ, אך ניתן גם לגדול בחממות בהידרופוניקה.
ייצור סלרי צובר פופולריות מדי שנה. "גידול העניין בתרבות כמו סלרי קשור בנטייה להתפשטות משמעותית, בעיקר באזורי מטרופולין גדולים ברוסיה, של אורח חיים בריא (HLS), המספק הכללה של מספר ירקות דלי קלוריות. גידולים בתזונה ", אומר סרגיי קוטקו (רפובליקת קרים; גידול ירקות). "החברה שלנו היא היצרנית הגדולה ביותר של מספר עשבי מרפא, ולכן נושא הטיפול בבריאות האדם אינו חדש בעינינו."
ראש החווה ולדימיר פרקומנקו מסביר את הבחירה בסלרי גבעולי כאחד הגידולים העיקריים של חברת אגרולטו (טריטוריית קרסנודר) על ידי הביקוש ההולך וגובר של רשתות סופרמרקטים, וכן על ידי בקשות קבועות של שותפי סחר לגדל מוצר זה. אגרולטו היא יצרנית הסלרי הגבעולית הגדולה ביותר ברוסיה. "אנו עוסקים בגידול וגמר מכירה מוקדמת של כמה יבולים - צנוניות, כרישה וסלרי גבעול", אומר ולדימיר פרקומנקו. "מדובר בגידולים שוליים למדי, אם הכל נעשה נכון: החל מבחירת זן או כלאיים המותאמים לתנאי הגידול הספציפיים שלנו, ועד לכביסה ואריזת המוצר, מוכן להצבה על המדף בקירור."
בכל שנה יותר ויותר יצרנים חקלאיים מנסים לגדל סלרי בתחומם. אז ב"חקלאים אגרוסויוז "למולדת" (אזור מוסקבה; גידול סלטים על 60 דונם, כרוב, סלרי, כרישה ושאר יבולים בשטח הפתוח) הם גידלו וקצרו את היבול הראשון של סלרי. השטח הכולל של סלרי השורש והפטולי היה 4,2 דונם. "אנו שואפים לעבוד עם המבחר ככל האפשר: קונים זקוקים לגידולים חדשים, אנו מנסים לגדל אותם," אמר האגרונום הראשי של החווה סרגיי קורולב. - כמו בכל תרבות חדשה, הם פחדו שלא יהיה מספיק ידע. עם זאת, השנה הראשונה נתנה תוצאות טובות מאוד, כך שאנו יכולים לומר בבטחה שאהבנו את התרבות ואנו מתכננים להרחיב את האזור תחת סלרי בשנה הבאה. "
שתילים הם הבסיס לכל דבר
הדבר החשוב ביותר בייצור סלרי הוא גידול שתילים, כי אופן התפתחות הצמח יהיה תלוי באיכות חומר השתילה, נזכר אנדריי איוושקין.
הקושי העיקרי הוא שזרעי הסלרי הם קטנים מאוד. "מאותה סיבה, קשה לגדל את היבול הזה על ידי זריעה ישירה", מזהיר מומחה ב- Rijk Tswaan Rus, "זרעים קטנים נובטים לאט".
בדרך כלל סלרי גדל מספר פעמים: נטיעת שתילים באדמה פתוחה יכולה להיעשות מאמצע מאי עד יולי. זה בדיוק מה שמנטק מטוסביצ'י עושה. "אנו שותלים סלרי בשלושה שלבים: אנו זורעים את מנת הזרעים הראשונה לשתילים בחודש מרץ, השנייה -
בתחילת אפריל, והשלישי - בסוף אפריל - חלק את ראש החווה ולדימיר מטוסביץ '. "זה מאפשר לנו לקצור סלרי בבלארוס עד אמצע אוקטובר."
... זה התרבות קשה לגידול בזריעה ישירה, קטנה
זרעים נובטים לאט
"האלגוריתם לגידול שתילים הוא פשוט וברור", אומר אנדריי איווקשקין. "בהתחלה מגדלים שתילים: הם נזרעים בקופסאות, ואז הם צוללים לקלטות או לכוסות, ואז הם נטועים באדמה פתוחה." זרעים לשתילים נזרעים בדרך כלל ב -1 במרץ, שתילים מופיעים ביום העשירי. בשבעת הימים הראשונים לאחר מכן יש צורך לשמור על טמפרטורה של 10-7 מעלות צלזיוס כך שהשתילים לא יתמתחו.
"החל מה -17 במרץ תוכלו להעלות את הטמפרטורה ביום ל -21 מעלות צלזיוס, ואת הלילה - עד 15 מעלות צלזיוס", הוא ממשיך. - בעיקרון, כל התקופה הזו, קופסאות עם שתילים נמצאות בחממות סרט, ככלל, מחוממות. וב -1 באפריל, כשמופיעים 2 עלים אמיתיים, הם מושתלים לקלטות או כוסות עם כבול. " הם מתחילים להקשיח שתילים באוויר הפתוח בערך החל מה -5 במאי, וב -10, כאשר הצמחים הם בני 70-80 יום ויש להם 4-5 עלים אמיתיים, הם כבר נטועים בשטח. שלבים ומונחים אלה אופייניים לסלרי גבעולי וגם לשורש.
המומחה "ראיק צווואן רוס" מפנה את תשומת הלב לעובדה שיש להסיר היטב שתילים מוכנים מקלטות. שתילים נטועים באופן ידני או באמצעות ציוד השתלה. בשלב זה, חשוב ביותר לא להעמיק את הצמחים כדי לא למלא את נקודת הגידול, אומר אנדריי איווקשקין. בדרך כלל נשתלים 1 עד 65 אלף צמחים של סלרי גבעולי לדונם (תלוי בקרקע ובתנאי האקלים, זמינות
טכנולוגיה וצרכי שוק רלוונטיים).
"שתילי סלרי איכותיים הם לא רק אחד החשובים ביותר, אלא הגורם החשוב ביותר בהשגת מוצר סחיר איכותי בזמן הקציר", מתעקש סנטיאגו גסטון, מומחה לסלרי ב- Rijk Zwaan Iberica. - ספרד היא היצרנית הגדולה ביותר
סלרי גבעולי במחזור החורף-אביב ומספק מוצרים לשווקים אירופיים רבים - גרמניה, צרפת וצפון אירופה. בספרד מגדלים שתילי סלרי על ידי צמחי חממה מיוחדים. החקלאי מקבל צמח מוקשה ומוכן לשתילה בגודל אופטימלי (55-65 ימי צמחייה). אנו עובדים אך ורק עם זרעי סלרי גבעולים מדויקים. זרעים כאלה נובטים הרבה יותר מהר ובאדיבות במחלקת שתילים, מה שחוסך משמעותית זמן להשגת שתילים איכותיים. "
את האזור לסלרי מכינים מראש כך שלא יהיו עשבים שוטים. הקודמים האידיאליים - גידולים שעבורם הוחל דשנים אורגניים - הם כרוב. לאחר שתילת שתילים בשטח, ניתן להשתמש בממריצי גדילה, במידת הצורך. עונת הגידול של יבול זה היא 140–180 יום (מהנביטה), והתפוקה הממוצעת של סלרי הפטיו היא 40-70 טון / דונם. יתר על כן, המקסימום
התשואה נרשמה בארה"ב - 96 טון / חה.
הסלרי נקטף כאשר הגבעולים צפופים, ללא חללים. עם זאת, עליכם להספיק להסיר אותו לפני שהסיבים הופכים קשוחים וגסים. יורה נחתכים ביד בעזרת סכין מיוחדת, המפרידים ביניהם לבין צווארון השורש בגובה האדמה. ניתן לקצר גם את העלים העליונים. למכירה ללקוח הסופי, סלרי הפטוליאט נחתך באורך עלי כותרת של 27–35 ס"מ ובמשקל של 150 עד 800 גרם. לפני המכירה מנקים את הצמחים
מצילומי צד מיותרים. עיבוד מסחרי מורכב מהסרת עלים ועלי כותרת לא בשלים, גודל, אריזתם והצבתם בתאי קירור לקירור בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס ולחות יחסית של 98% לפחות. באריזה מיוחדת עם ניקוב ניתן לאחסן מוצר זה בתנאים מוגדרים למשך 3-4 שבועות.
במהלך קציר של סלרי שורש, מפסיקים לחלק את החלק העליון ואז מטפטפים את יבול השורש עצמו (ניתן לעשות זאת מכנית). "ואז מנקים את השורש ומכניסים אותו למיכל, שמכניסים אותו לאחסון", אומר אנדריי איווקשקין. "עדיף לאחסן סלרי שורשים עם שורשים רוחביים כדי שהזיהום לא יגיע לאתרי החיתוך, ולפני המשלוח יש לשטוף את הלקוח, להסיר אותו משורשים לרוחב וללטש אותו במידת הצורך."
חם ולח
אדמה ותנאי אקלים ממלאים תפקיד חשוב בטיפוח סלרי. "הקרקעות המתאימות ביותר לגידול זה הן לולמות עם תכולת לחות טובה", אומר אנדריי איוושקין. "יחד עם זאת, השקיה בטפטוף משמשת לעתים קרובות בדרום." אגב, כשגדלים בטפטוף
קרקעות חוליות בהירות מתאימות גם להשקיה. סלרי מראה גם פרודוקטיביות טובה על ליים, לוליים קלים וקרקעות טיט חוליות. קרקעות צפופות המוצפות במים בהחלט אינן מתאימות לתרבות זו, מזהיר מומחה מרייק צווואן רוס.
על פי ניסיונו של סרגיי קורולב, רק חלקות קרקע טובות ולא מחוממות מתאימות לגידול סלרי, שם מי התהום נמצאים בעומק גדול מספיק. לדברי האגרונום הראשי של "החקלאי אגרוסויוז" למען האם ", התרבות קשה מאוד מכיוון
שאינו אוהב קיצוניות בטמפרטורה ודורש השקיה מתמדת בשלבים הראשונים, במיוחד לאחר השתילה. "בסלרי אנו משתמשים גם בהשקיית סלילים וגם בהשקיה בטפטוף," אמר.
מומחה סלרי "ראיק זוואן איבריקה" -
סנטיאגו גסטון דה איריארטה דופוי דה לום
"סלרי הוא תרבות מאוד אוהבת לחות", אומר סרגיי
קוטקו מפיטוסובקוז ראדוגה. "בחלק מהימים, במיוחד החמים ביולי ובאוגוסט, שיעור ההשקיה היה עד 250–300 מ"ק מים לדונם, ובמשך כל עונת הגידול השתמשנו בכ3-6 אלף מ"ק מים לדונם." החווה משתמשת בהשקיה עילית עם ספרינקלרים קדמיים של היצרנית האמריקאית TL. "אנו מאמינים שכאשר מגדלים סלרי בדרום, חשוב במיוחד לא רק לספק לצמח לחות מספקת, אלא גם להפחית את הטמפרטורה של שכבת פני השטח של האוויר - זה תורם להיווצרות טובה יותר של עלי הכותרת, היעדר של חלוליות ועץ ", מסביר מנכ"ל החברה.
תרבות זו תובעת מאוד את משטר הטמפרטורה, ממשיך אנדריי איוושקין. "סלרי יכול להשליך זריקת פריחה בטמפרטורות נמוכות מ -10 מעלות צלזיוס, או להיפך, עם עלייה משמעותית בטמפרטורה, כך שעליך לעקוב אחר משטר הטמפרטורה", הוא מזהיר. "בחורף הסלרי סובל כפור שאינו נמוך מ -4 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה האופטימלית לצמיחה היא בין 17 ל -24 מעלות צלזיוס." יתר על כן, בטריטוריה של קרסנודאר, שם הטמפרטורות הממוצעות בקיץ גבוהות יותר בבירור, גידול זה יבול בהצלחה.
סלרי אוהב פוריות
האדמה היא טיט עם חומוס טוב. קודמיו הרצויים עבורו הם מלפפונים ואחרים
תרבויות בהן הם תורמים
אורגני
סלרי גם תובעני מבחינה תזונתית. עם זאת, לפני בחירת המזון, המומחה של חברת "ראיק זוואן רוס" ממליץ לערוך ניתוח קרקע במטרה לקבוע מה בדיוק צריך ליישם בכל חווה מסוימת. נהוג לבצע את ההאכלה הראשונה ביום ה -20 לאחר שתילת השתילים, מציין אנדריי איוושקין. סלרי זקוק לחנקן, זרחן, אשלגן וסידן, כמו גם יסודות קורט. "צמח
כשלעצמו מאותת על חוסר ביסודות קורט וחומרים מזינים לכן, אם אתה רואה מחשיך באמצע בין עלי הכותרת, אז אין מספיק סידן. השחרת הגרעין, ייבוש העלה הצעיר ביותר במרכז צמח הסלרי הגבעולי עשויים להצביע גם על מחסור משמעותי בבורון. בנוסף, אנו יכולים לדבר על חוסר בורון אם נראה צבע חום בגזרת יבול השורש (מאוחר יותר
חללים נוצרים במקומו), "הוא מסביר. "לכן, חשוב להשתמש במערכת תזונה איכותית המבוססת על תוצאות ניתוח הקרקע ונתונים על רמת התשואה היבואנית והסרתם של חומרים מזינים", מסכם ולדימיר פרקומנקו מאגרולטו.
כל הדשנים העיקריים מוחלים על Maentak Matusevichy תחת סלרי ויבולים ירוקים: חנקן, זרחן ואשלגן. "אנחנו עושים רוטב עלים עם בורון, אנו מורחים דשנים משולבים", אומר ראש החווה. - אנו מבצעים גם אמצעי הגנה - אנו משתמשים בקוטלי עשבים לפני שתילת שתילים. משמש בחווה וקוטלי פטריות - עד שלב 6
משאיר. "כמובן, יש בעיות עם מחלות, ולכן יש צורך בטיפולים", משוכנע ולדימיר מטוסביץ '.
אחת הדרכים להגן על סלרי מפני מחלות ומזיקים היא שמירה על סיבוב היבול. לדברי אנדריי איווקשקין, באופן אידיאלי, יש להחזיר סלרי לאותו אזור תוך 3-4 שנים.
מכיוון שהסלרי הוא נציג של משפחת הגג, הכוללת גם גזר, שמיר, פטרוזיליה, פטרוזניף, שתול את הגידולים האלה בזה אחר זה באופן קטגורי
זה בלתי אפשרי. "סלרי אוהב אדמה פורייה - לולמות עם חומוס טוב", ולדימיר מטוסביץ 'משתף מניסיונו. - קודמיו הרצויים מבחינתו הם מלפפונים
וגידולים אחרים שמכניסים אורגניים אליהם. בדרך כלל אנו שותלים אחרי כרוב, שתחתיו אנו שמים תמיד זבל. " סיבוב היבול במנטק מטוסביצ'י פשוט מאוד: "יש לנו 20 דונם של אדמה חקלאית משלנו, אנחנו שוכרים עוד 10 דונם. לפיכך, כל האדמות מחולקות בהצלחה לשלוש חלקות שוות: על אחת אנו זורעים תבואה, על השנייה - כרוב, ועל השלישית - יבולים ירוקים (סלרי, פטרוזיליה, שמיר, תרד). ובשנה הבאה, במקום דגן, אנו שותלים כרוב, במקום כרוב ירוק, ודגנים במקום ירוק, "אמר ראש החווה.
סרגיי קורולב מדבר גם על הצורך בהחלפת תרבויות. "יש לנו חווה קטנה - 120 דונם בלבד, כך שעדיין לא ניתן לארגן סיבוב יבול מלא - השטח אינו מאפשר", מתלונן האגרונום הראשי של אגרוסויוז למולדת החקלאים. - אנחנו מתרגלים
סיבוב יבול כדי למזער בעיות מחלה. " בחווה לא מגדלים גזר ושקיות אחרות, ולכן אין שום איום להעברת סרספורוזיס, טחב פלומתי וטחב אבקתי בין גידולים קשורים. עם זאת, יש בקטריוזיס בשדות, ועדיין לא ניתן היה לפתור לחלוטין את הבעיה הזו, מצטער סרגיי קורולב. "כמובן, יש התפרצויות של מחלות", הוא אומר. - בדיוק כדי להילחם בהם יש צורך במומחים-אגרונומים "
אנדריי איווקשקין משוכנע שהמדד הטוב ביותר למחלות והדברה הוא מונע. לדוגמא, גידול זנים עמידים והכלאות. בנוסף תוכלו להכין הכנות מיוחדות לתרבות הקודמת. אגב, בסלרי הם משתמשים בעיקר באלה
אותן תכשירים כמו על גזר מאושרים לשימוש בשטח הפדרציה הרוסית.
הוא האמין כי הדאגה העיקרית של אגרונום בעת גידול סלרי היא הדברה כגון עש וכנימות. אתה יכול להילחם בהם בעזרת קוטלי חרקים או שיטות ביולוגיות - אנטומופאגים או תכשירים מיוחדים. אולם בפועל סלרי מושפע לעתים קרובות יותר ממחלות מאשר ממזיקים. המחלות הנפוצות ביותר בתרבות זו הן ספטוריה (היא פוגעת בשתילים מוחלשים), סרסוספורה, סקלרוטיניה, ריזוקטוניה ופוסריום. בשנים האחרונות מצהיב אסטר פיטופלזמי (באנגלית: Aster Yellows (Phytoplasma), המועבר על ידי חרקים מוצצים, בעיקר על ידי קופץ העלים בעל ששת הנקודות), גרם נזק משמעותי לתרבית של סלרי גבעולי. מחלה זו היא אגרסיבית במיוחד ב אזורים דרומיים של רוסיה, בעיקר בתחילת אמצע הקיץ,
לאחר תחילת הקציר של גידולי תבואה בחורף, כאשר חרקים נגועים בחיפוש אחר בסיס מספוא נודדים לגידולי ירקות, שם מתפשט הזיהום. באופן כללי, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להגנה על סלרי מפני מחלות ומזיקים על מנת לקבל מוצר תחרותי באיכות מעולה ביציאה, מציין אנדריי איוושקין.
מה תזרע
נכון לסוף שנת 2018, 30 זני עלים ועלי כותרת ו -31 זנים של סלרי שורש נכללו במרשם המדינה להישגי גידול שאושרו לשימוש ברוסיה. מדובר בעיקר בזנים הולנדים ורוסים. יחד עם זאת, המרשם מתעדכן כל העת עם זנים חדשים והכלאות.
יש לתת תשומת לב מיוחדת לבחירת הכלאיים והזנים המתאימים ביותר לכלכלה מסוימת, משוכנע אנדרה איווקשקין. בין הדרישות הבסיסיות לזנים והכלאות של סלרי גבעולי, הוא מכנה עמידות בפני מחלות ופריחה, פחות סיבים (זה הכרחי כדי שהגבעולים יהיו פחות נוקשים וגסים). אגב, קונים מעדיפים בעיקר עלי כותרת ירוקים כהים, עסיסיים ופריכים.
אנדריי איווקשקין מציין כי זנים והכלאות הולנדיות פופולריים יותר בקרב יצרני החקלאות. "יש לכך כמה סיבות: יש להם תשואות גבוהות יותר, עמידים יותר למחלות ויש להם זמני הבשלה קצרים יותר", הוא מפרט. - ועוד צד אטרקטיבי בזנים ההיברידיים ההולנדיים - מספר קטן של יורה צדדי או היעדרם המוחלט ועמידות בפני תנאי מזג אוויר קשים.
כדאי לשים לב לזרעים מונבטים שטופלו במיוחד עם עובר מעורר - דרוך, אומר המומחה. הם נובטים מהר יותר - כבר ביום הרביעי בתנאים מסוימים. נכון, הם תובעניים יותר בתנאי האחסון (עליהם להיות מאוחסנים בטמפרטורות הגבוהות מ -4 מעלות צלזיוס) ויש להם חיי מדף קצרים יותר - בין 5 ל -3 חודשים. "הם נרכשים בדרך כלל על ידי יצרנים חקלאיים גדולים, מכיוון שהם מובטחים שיופיעו במהירות ובאחידות, מה שמביא למוצר הומוגני", מסביר אנדריי איוושקין. "בעלי שטחים גדולים בדרך כלל לא רוצים לקחת סיכונים, ולכן הם מוכנים יותר לקנות זרעים מוכחים." המומחה מזכיר כי על פי הנורמות, שיעור הנביטה של זרעים צריך להיות מעל 6%, ואילו עבור זנים והכלאות הולנדיות, נתון זה הוא בדרך כלל לפחות 70-90%.
בכל מקרה, על יצרנים חקלאיים להעדיף את הזנים וההיברידיות המיועדים לרשומה מספקים אמינים, מסכם המומחה.
מצא את הקונה שלך
בכל ייצור חקלאי, המפתח הוא טיפוח מוצרים איכותיים וארגון מכירתם. לדברי משתתפי השוק, לא היו בעיות בשיווק סלרי בשנים האחרונות. "מצאנו קונים לכל נפח המוצרים המיוצרים," אמר האגרונום הראשי של החקלאי אגרוסויוז זא רודינו. "המסיק הראשון שלנו מ -4 דונם היה כ -140 טון." החווה אינה עובדת ישירות עם רשתות - כל הכרך נמכר לסוחרים. "חלק מלקוחותינו עובדים עם חנויות רשת, חלקם עם מסעדות", אומר סרגיי קורולב. "אנחנו לא יכולים לעבוד ישירות עם הרשתות, מכיוון שהחווה הקטנה שלנו לא מוכנה לספק לוגיסטיקה."
ברפובליקה של בלארוס, היישום כמעט זהה. "בתחילת שנות התשעים מכרנו את המוצרים שלנו בשוק", נזכר ולדימיר מטוסביץ '. "ועכשיו אנחנו עובדים עם משווק שקונה מאיתנו מוצרים עונתיים ובתקופת החורף מספק את אותם מוצרים מחו"ל." החקלאי משוכנע שאם היצרן מוצא שוק אז בהחלט כדאי לגדל סלרי. "אנו מוכרים את המוצרים שלנו במחיר ממוצע של 1990-0,5 דולר לק"ג", מרוצה ולדימיר מטוסביץ '. "אבל מבחינתי המרכיב הכלכלי לא כל כך חשוב: אני מקבל סיפוק מגידול יבולים שונים, וזה הרבה יותר חשוב", הוא מסכם.
אנדריי איווקשקין משוכנע שהפופולריות של סלרי בקרב הצרכנים רק תגדל. "אורחות חיים בריאים הם מאוד אופנתיים, וסלרי הוא אחד המאכלים הבריאים כמעט בכל הדיאטות", הוא אומר. - לתרבות זו מספר תכונות שימושיות, היא מכילה ויטמינים רבים, מלחים מינרליים, שמנים אתרים, פיטונצידים. " בעוד שהבריאות והיופי הם באופנה, סלרי יירכש, אך המומחה אינו מטיל ספק.
עם הגישה הנכונה לגידול זה, תוך התחשבות במחירי הסיטונאות הקיימים בשוק, בהתבסס על תשואה ממוצעת של 40-70 טון / דונם ובשל הגידול המתמיד בביקוש ברשתות השיווק, אנו יכולים לסמוך בבטחה על הרווחיות של סלרי גבעולי ברמה של 50–100%, בשורש - ברמה של 30-70%, מסכם את אנדריי איווקשקין