מכירת יבול במחיר טוב היא לא פחות קשה מגידולו. אולי אפילו יותר מכיוון שאין שום תוכניות מוכנות אוניברסליות בעניין זה. האישור לכך הוא סיום עונת 2017/18, שהחודשים האחרונים בה כלל לא היו כצפוי.
מהיסטוריה של האירועים
סתיו 2017 הביא תקוות גדולות למגדלי תפוחי האדמה. העונה הייתה מאתגרת והבציר היה פחות משנים שיא קודמות. המצב תורם לעליית מחירי המוצרים המיוחלים. בנוסף, אנליסטים, עיתונאים ופקידים "חיממו" את המצב (נזכר בדו"ח לשכת החשבונות, לפיו ההסתפקות העצמית של הפדרציה הרוסית בתפוחי אדמה בשנת 2017 הייתה 90,7%, כאשר ערך הסף נקבע על ידי דוקטרינת ביטחון המזון של הפדרציה הרוסית לפחות 95%). מכל היציעים נשמעו: "תפוחי אדמה איכותיים חסרים, עד סוף העונה זה לא יספיק, המחירים יצמחו חזק ...". המחירים אכן עלו, בתחילת האביב הייתה אפילו תקופה בה כמעט בלתי אפשרי להסכים על אספקת אצווה גדולה, היצרנים חיכו להצעות יתרון יותר ויותר.
ואז יצק לרוסיה יבול חדש של תפוחי אדמה ממצרים. הוא נשפך פנימה: בפברואר נרכשו 30 טון מוצרים (בשנת 545 במקביל - 2017 טון, פי 765 פחות!), במרץ היקף הרכישות עלה על 40 אלף טון, באפריל
117 טון נוספים הועמדו על כף רגלם. כמות זו של מוצר מיובא באביב - למעשה בשיא מכירות תפוחי האדמה המקומיים - טרם הייתה זמינה ברוסיה.
תפוחי אדמה מצריים תפסו את כל המדפים בחנויות, ורשתות קמעונאיות גדולות הגבילו מאוד (למעשה ביטלו) רכישות של תפוחי אדמה מקומיים ממעמד "כלכלה" (לא מכובס) וטענו להחלטתם ברצון לספק ללקוחות סחורות טובות יותר (קראו: מיובאות).
במקביל, כפי שמציין מנכ"ל איגוד תפוחי האדמה הרוסי אלכסיי קרסילניקוב, הרשתות לא יכלו להתמודד עם היקפי האספקה, ובמילוי התחייבויותיהן החוזיות לספקים מצרים, נאלצו להציע חלק מתפוחי האדמה למכירה למגדלי תפוחי האדמה הרוסים. החוות ארזו את המוצר על ציודם ושלחו אותו לעיבוד ומכירה בערוצים שלהם.
המצב אפילו לא הוקל על ידי התערבותו של רוסלקוזזנאדזור, שהפסיק את אספקת תפוחי האדמה משמונה אזורים במצרים מאז אמצע מרץ עקב גילוי החיידק Pseudomonas (Ralstonia) solanacearum (Smith) Yabuuchi et al. האיסור בוטל רק בתחילת יוני.
עד אפריל השוק קרס, המחירים הסיטוניים ירדו ב -4050%, תקופות המכירה נמשכו בין חודש וחצי לחודשיים. עשרות חוות רוסיות לא הצליחו למכור חלק נכבד מהקציר שלהן. אם נבדוק את נתוני שאריות תפוחי האדמה באזורים בסוף מאי ויוני, המספרים מרשימים. עד חודש יוני לא נדרשו כ -130,5 אלף טונות של תפוחי אדמה.
אזורי "גידול תפוחי האדמה המפותח" סבלו יותר מאחרים: לאלה שגדלו מוצר איכותי יותר הועמדו חנויות ירקות מודרניות במידה רבה יותר. החוות היו באדום, לרבים לא היה מספיק כסף לרכוש את הדרוש לעונה החדשה, חלק מתפוחי האדמה שלא נמכרו שימשו כזרע.
גם רשתות המסחר לא קיבלו את הרווח המיוחל. בשל העובדה כי היו בשוק כמויות גדולות של תפוחי אדמה רוסיים, היה צורך להפחית את מחירי תפוחי האדמה המיובאים בחודש פברואר מ- 60 סנט / ק"ג הראשונים ל- 33-36 סנט. המחירים נותרו ברמה זו עד תום האספקה.
רק הקונה הסופי זכה בחלקו, אם כי למעשה אנשים איבדו את הזכות לבחור מוצר: אי אפשר היה לקנות תפוחי אדמה זולים מתוצרת רוסית בחנויות.
המצב זכה לפרסום רב בתקשורת.
מי אשם?
לרוע המזל, מערכת המערכת לא הצליחה להשיג הערות בנושא זה מנציגי רשתות השיווק, כך שאנו יכולים רק לנחש כיצד ומדוע הוחלט לרכוש תפוחי אדמה מיובאים בכמויות גדולות.
ברור רק שהסכמי האספקה נכרתו לא יאוחר מדצמבר 2017: המשלוחים הראשונים של תפוחי אדמה מצריים הגיעו למדפים בינואר (ובדרך כלל תפוחי אדמה מוקדמים נמסרים מאמצע פברואר).
כתוצאה מכך, הפנייה לספקים זרים לא נעשתה עקב בעיות אמיתיות באיכות המוצר המקומי.
סביר להניח שמחיר נמוך במיוחד לתפוחי אדמה מצריים שימש כזרז לתהליך (היו שמועות בשוק שבתחילה היו אמורות לשלוח כמויות גדולות לגרמניה, אך הרכישה לא התקיימה, והסחורה הוצעה לקונים רוסים בהנחה משמעותית).
אפשר לייחס את כל זה לצירוף מקרים. אך למצב המשבר בו נקלעו יצרנים חקלאיים בסוף העונה שעברה יש גם סיבות עמוקות יותר.
נתחיל בזה שהרשת ההגיונית "תפוחי אדמה רוסים באביב = מוצר באיכות נמוכה" הפכה להיות לא רלוונטית כיום. כמובן, דוגמאות לניסיונות למכור סחורות רקובות בשוק היו, הן וכנראה תמיד יהיו. אבל באופן כללי, חוות רוסיות (רוב אלה שעובדות עם רשתות) יודעות לאחסן תפוחי אדמה.
בואו נביא דוגמה חיה: ב -16 באוגוסט, בפורום החקלאי "תפוחי אדמה וירקות", שאורגנה על ידי האחזקה החקלאית "ירקות דמיטרובסקי" בתמיכת איגוד תפוחי האדמה של הפדרציה הרוסית, נערכה בורסת קשר, בה השתתפו נציגי רשתות קמעונאיות גדולות רבות. במהלך אירוע זה התבקשו משתתפי הפגישה לקבוע "במבט חטוף" באיזה משלושת המכולות יש תפוחי אדמה מיובאים של קציר 2018, ובאילו - מקומי, שגדל בשנת 2017 ו- 2018 בהתאמה. המומחים זיהו את המוצר המיובא על פי הצורה הספציפית של הפקעות. אבל לגבי המקומי, התעורר דיון: הצגת תפוחי האדמה בשני המיכלים הייתה ללא דופי, ה"זקן "לא היה נחות באיכותו לצעירים, וזה היה באמצע אוגוסט!
נזכיר גם כי אספקת מתקני אחסון בארץ כבר בשנת 2016 הגיעה ל 74%. אגב, לדברי מומחים, המצב בשוק תפוחי האדמה באביב 2018 הוא במידה רבה תוצאה ישירה של היישום המוצלח של התוכנית הממלכתית לתמיכה בבנייה ושיקום של מתקני אחסון ירקות ותפוחי אדמה. חברות רוסיות לקחו בו חלק פעיל, ורצו להיות מסוגלות למכור תפוחי אדמה בתקופה השולית ביותר.
כיום, מספר מספיק של מפעלים בארץ יכולים לספק תפוחי אדמה באיכות מעולה עד סוף הקיץ, אך התברר שאיש אינו זקוק לכך. אין גם צורך לדבר על החזר מהיר של פרויקטים של אחסון יקר מאוד, החזרת כספי אשראי מהירה, בהתחשב בתוצאות העונה.
כפי שציין סרגיי פיליפוב, נשיא האחזקות החקלאיות של דמיטרובסקי ירקות, יצרני תפוחי האדמה הרוסים (בתמיכת המדינה) מוכנים בשנים הקרובות להגיע לרמה בה המדינה יכולה לעשות בלי לרכוש תפוחי אדמה מוקדמים.
מצד שני, בחקלאות לא ניתן לשלול לחלוטין את השפעת גורמי מזג האוויר. לטענת פיליפוב, למפעלים חקלאיים, עד לסוף הקציר, אין מידע על כמה הם יקבלו מוצרים ואיזו איכות. אם לוקחים זאת בחשבון, קשה להבטיח משהו לרשתות השיווק.
ומה לעשות?
מנקודת מבטם של מומחים, הצדדים צריכים ללמוד לנהל משא ומתן. לדברי סגנית מנהלת איגוד הפירות והירקות הלאומי סבטלנה בלובה, אי ההבנה שהתפתחה בין יצרנים חקלאיים לרשתות קמעונאיות, כמו גם היעדר מידע אמין בשוק, הוא שהביא לתוצאות כה קשות.
מפעלים חקלאיים חייבים להיות פתוחים יותר וכבר ננקטים צעדים מסוימים בכיוון זה. נכון לעכשיו, משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית, יחד עם האיגודים המגזריים, פותח פורמט פלטפורמה פתוח, שיאגד את כל המידע על כמות ואיכות מוצרים חקלאיים זמינים בחוות ספציפיות, מחיר המכירה הרצוי ותדירות המשלוחים האפשרית. נתונים אלה נועדו לסייע לרשתות לבנות מדיניות רכש המתחשבת באינטרסים של כל הצדדים. קשה לומר מה יעלה מזה בפועל. המנגנון עדיין לא הוגה לחלוטין ומעלה שאלות רבות.
אלכסיי קרסילניקוב מדגיש כי המידע המוצע לפרסום הוא סוד מסחרי, ולא כל חוות מוכנות לפרסום כזה. אך משרד החקלאות של הפדרציה הרוסית עובד על אפשרויות לאלגוריתמים לצורך האינטרס של היצרנים החקלאיים להנפיק מידע זה.
עם זאת, יצרנים חקלאיים בעצמם מביעים ספק כי רשתות השיווק בשלב זה באמת מוכנות לראות בהן שותפים שווים, להקשיב לדעתם ולעשות כל וויתור. בעקיפין, ספקותיהם אושרו על ידי הרשתות עצמן: למשל, בסוף אוגוסט, חברת המכולת הרב-פורמטית הרוסית X5 Group Group, הכוללת רשתות כמו פיאטרוכקה, פרקרסטוק וקרוסל, הודיעה לתקשורת על תוכניותיה להגדיל היקף היבוא מ -3% ל -10%. לדברי איגור שכטרמן, מנכ"ל X5, "יבוא ישיר ישפר את תנאי הרכישה, ישפר את איכות הסחורה ויפחית את הסיכון להפרעות באספקה."
כמו כן, נערך חיפוש אחר דרכים אחרות ליצור אינטראקציה: בספטמבר יתקיימו כמה ישיבות עבודה של נציגי משרד החקלאות, FAS, איגודי התעשייה ורשתות הסחר, בהן יועל נושא זה.
נכון לעכשיו ניתן לציין כי סביר שדיון במצב והשלכותיו לא יוביל להגבלות קשות על היבוא. גם החקלאים עצמם לא מעוניינים בכך. כפי שמסביר סרגיי פיליפוב, "כל איסור כבר אינו שוק."
אך יחד עם זאת, נציגי התעשייה מקווים שרשתות השיווק לא יחזרו על חוויית העונה שעברה, ויסמכו על מעקב מתמיד אחר המצב על ידי המדינה. לדברי אלכסיי קרסילניקוב, הנוהג של רשת קמעונאית הפועלת כיבואן של מוצרים מוביל להיצרות יחסי השוק ויש לשלוט על ידי שירות האנטי-מונופול.
באשר להמלצות ליצרנים ספציפיים, בקושי ניתן לקרוא להן בלתי צפויות. עמדת איגוד תפוחי האדמה בנושא זה נותרה ללא שינוי במשך שנים רבות: מפעלים חקלאיים צריכים להקדיש תשומת לב מרבית לאיכות התוצר הגדל ולשקול את האפשרות להצטייד בחוות בקווים להכנה מוקדמת ולעיבוד של תפוחי אדמה, שכן עתיד הענף ללא ספק שייך לאזורים אלה.
יחד עם זאת, הבחירה באסטרטגיה עסקית לכל שנה ספציפית, כמו בעבר, נותרה בידי הארגון עצמו.