היסטוריה קטנה
ב -19 במרץ התקיים אירוע גרנדיוזי בטשקנט: יום תפוחי האדמה הבינלאומי הראשון. מארגני האירוע הזה היו התאחדות יצרני תפוחי האדמה של אוזבקיסטן, חברת GRIMME ואחת מיצרניות תפוחי האדמה הגדולות - קבוצת חברות Agrover.
כיום קשה להאמין שרק לפני עשר שנים רוב תפוחי האדמה האוזבקיים (70%) גודלו בחלקות ביתיות. גידול תפוחי אדמה בוצע על ידי חקלאים, וכן חוות חקלאיות. לרוב ניטעו תפוחי אדמה כ"יבול שני "אחרי החיטה. למדינה לא היה ניסיון במכנית מחזור הייצור כולו: לא היו מתקני אחסון מודרניים.
ייצור תפוחי אדמה בקנה מידה תעשייתי באקלים חם ויבש נחשב בלתי אפשרי. עם זאת, דעה זו לא הייתה משותפת לכולם.
אגרובר עשה מאמצים רבים כדי לשנות את היחס לגידול תפוחי אדמה באוזבקיסטן: מומחים ערכו שנים רבות של בדיקות זנים שונים של תפוחי אדמה, בחנו דרכים אפשריות למיכון פעולות חקלאיות (השקיה, גידול, קציר, אחסון). הם הוכיחו שגידול תפוחי אדמה במדינה החמה הזו מבטיח ורווחי: המיקום הגאוגרפי של אוזבקיסטן ומגוון אזורי האקלים מספקים הזדמנות ייחודית להשיג כמה יבולים בשנה.
ייצור של חברות ומוצרי תפוחי אדמה מהיום לאוזבקיסטן
כיום ניתן לכנות את אגרובר כמרכז אשכול תפוחי האדמה באוזבקיסטן.
החברה מחזיקה בקרקע חקלאית בשטח כולל של 3 דונם הממוקמת באזור טשקנט (במחוזות זנגיאטה, יאנגייול ובוסטונליק). מגדל שמונה זנים עיקריים של תפוחי אדמה, שנבחרו מתוך מספר עצום של הצעות ממגדלים בגרמניה, רוסיה, בלארוס, אך בעיקר מהולנד. זנים אלה הם רב תכליתיים, הם מתנהגים באותה מידה במהלך בישול וטיגון. ביניהם יש אדומי עור עם בשר צהוב - זה סוג תפוח האדמה המועדף בטשקנט - ועם עור לבן, גרסה אהובה על תושבי עמק פרגנה.
תהליך גידול תפוחי האדמה ממוכן לחלוטין - משתילה ועד קציר. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לארגון האחסון. היבול מוצב במתקן אחסון מודרני (בנפח 17 אלף טון), המצויד במתחמי קירור ייחודיים. בעתיד הקרוב מתוכנן להשיק מתחם נוסף - עבור 30 אלף טון מוצרים. עד שנת 2020 החברה מתכננת להגדיל את שטח השתילה ל -10 דונם.
הגורמים העיקריים המאפשרים להשיג תשואות תפוחי אדמה גבוהות, קבוצת Agrover מחשיבה אדמה בריאה וחומר זרעים איכותי. החברה פועלת לפי עקרונות סיבוב היבול ומתקרבת בזהירות לבחירת הזרעים.
החברה מייבאת מדי שנה זנים מובחרים של תפוחי אדמה זרעים מייצור אירופי (בממוצע, עד 10 טון). חלק משמעותי מחומר זה נמכר לחוות המתמחות במדינה.
במקביל, החברה עוסקת באופן פעיל בפתרון סוגיית צמצום התלות של הענף ביבוא. העבודה על הבחירה וייצור הזרעים מתבצעת בשיתוף פעולה הדוק עם האקדמיה למדעים של הרפובליקה של אוזבקיסטן והמכון לכימיה ביו-אורגנית.
ביוזמת Agrover, התאחדות יצרני תפוחי האדמה הוקמה באוזבקיסטן בשנת 2018. מטרת הארגון היא לאחד את כל יצרני תפוחי האדמה במדינה. העמותה נקראת לתת תנופה חדשה להתפתחות גידול תפוחי האדמה התעשייתי, להעלות את הייצור והצריכה של אחד המוצרים העיקריים על כל שולחן לרמת איכות חדשה.
חופשת תפוחי אדמה
יום תפוחי האדמה הבינלאומי, המאורגן בהשתתפות האיגוד, איפשר להפגין את כל ההצלחות שהשיג הענף בשנים האחרונות.
החג התברר בהיר ועז. בין אורחי הכבוד היו נציגי סוכנויות ממשלתיות, המגזר החקלאי של אוזבקיסטן, החברות הגדולות בחבר המדינות ובאירופה (GRIMME, Amazone, Tolsma-Grisnich, השקיה בעמק, HZPC Sadokas), חברי משלחות מגדלי תפוחי אדמה מרוסיה, קזחסטן, אוקראינה, ארמניה, קירגיזסטן; חקלאים, עיתונאים, בלוגרים.
למעלה מ -20 חברות גדולות ממדינות חבר העמים ואירופה - יצרני תפוחי אדמה, ציוד חקלאי מודרני (אחסון, אריזה, השקיה), כמו גם דשנים ומוצרי הגנת צמחים - הציגו את תוצרתם בתערוכה.
אורחי המפגש הצליחו לבקר בבורסה השיתופית ליצרנים חקלאיים, להשתתף בכנס בנושא מצבו הנוכחי של שוק תפוחי האדמה, להחליף חוויות ולצבור ידע חדש.
התוכנית העסקית הרצינית כללה גם אירועים לנפש. זה מה שקראו משתתפים רבים לטיול למתחם חממות מהדור החדש לגידול הוורדים של גזרות הייטק בשיטה של הידרופוניקה בנפח נמוך והשקיה בטפטוף - GULSHAN (קבוצת החברות Agrover).
החברה החלה את עבודתה בשנת 2014 וכיום נותרה ייחודית עבור מרכז אסיה. למעלה מ- 50 זנים של ורדים ממגדלים הולנדים מובילים מיוצרים בהתאם לשיטות הטיפוח, החיתוך וההכנה לפני המכירה להובלה לאחר מכן לצרכן הסופי בצורה יבשה.
SOLANUZ. לגלות
שיאו של החג היה הפתיחה החגיגית של מפעל עיבוד תפוחי האדמה היחיד במרכז אסיה - סולנוז (חלק מקבוצת החברות אגרובר).
ההכנה לאירוע זה ארכה כארבע שנים. הוא הורכב ונבדק ציוד מודרני, הכשיר כוח אדם, פיתח מתכון מקורי. במשך כמעט שלוש שנים נערך מחקר השוואתי של 12 זני תפוחי אדמה, שעל פיו נבחר האופציה האופטימלית לייצור חומרי גלם.
כל תהליך הייצור במפעל הוא אוטומטי, ההשתתפות של אנשים ממוזערת. פעם בשבוע כל הקו נפסק לניקוי.
יכולת המפעל מאפשרת לו לעבד כ -170 טון תפוחי אדמה ביום. כ -550 ק"ג פתיתים ועד 2 טון צ'יפס קפואים (כ -20 אלף טון סחורות בשנה) מגלגלים את המסוע לשעה. קבוצת אגרובר מתכננת לשלוח עד 80% מכלל יבול הבטטה לעיבוד.
הצרכנים העיקריים של מוצרי סולנוז הם נציגי תעשיית HoReCa. אבל ביום הפתיחה המפואר, כל אורחי האירוע שהביטו בבר תפוחי האדמה יכלו להעריך את האיכות של הצ'יפס המקומי (כמו גם הרבה מנות מעניינות אחרות מתפוחי אדמה).
אגב, בעתיד ניתן יהיה ליהנות מטעם צ'יפס מסולנוז לא רק במסעדה. המפעל מתכנן למכור חלק מהסחורה ללקוחות קמעונאיים דרך רשתות השיווק, וגם לייצא אותן למדינות שכנות, שם עדיין אין מפעלים כאלה.
הסיכויים להתפתחות גידול תפוחי אדמה באוזבקיסטן על רקע זה נראים יותר אופטימיים.
כפי שציין יו"ר איגוד יצרני תפוחי האדמה, אליער טושפולטוב, בעתיד הקרוב תחומי המפתח לענף יהיו: גידול זני תפוחי אדמה מניבים גבוהה, שיפור יעילות השימוש באדמות מושקות, משיכת טכנולוגיות מודרניות לחיסכון במשאבים. כל האמצעים שננקטו יכוונו לענות על צרכי האוכלוסייה בתפוחי אדמה ולהבטיח יציבות מחירים בשוק המקומי. עם זאת, מגדלי תפוחי אדמה אינם סומכים על כך.