B.V. אניסימוב, ס.נ. זברין, המוסד המדעי התקציבי של המדינה הפדרלית "מכון המחקר המדעי הכל-רוסי לגידול תפוחי אדמה על שם A.G. לורקה "
הפרקטיקה הבינלאומית במערכת הייצור, בקרת האיכות והסמכת תפוחי האדמה מתמקדת בפיתוח ושיפור מתמיד של המסגרת הרגולטורית על בסיס הניסיון העולמי המצטבר בתחום זה.
עדכון שוטף של התקנות הרלוונטיות והמדדים הנורמטיביים לאיכותן המסחרית של תפוחי אדמה מאפשרים לשקף בהם בזמן ובמהירות את השינויים הנדרשים הקשורים לייצור ומכירת תפוחי אדמה, הכנסת שיטות הסמכה חדשות ובמיוחד עם התפתחות המזיקים והמצב הפיטו-סניטרי המשתנה בקשר למקומות מקומיים ומתמשכים. תהליכים גלובליים של שינויי אקלים. בהתבסס על הנתונים המודרניים הכלליים, יש חשיבות מיוחדת בשנים האחרונות לשינויים במגוון הביולוגי של מספר פתוגנים ומזיקים המסוכנים לתפוחי אדמה, כלומר:
• מופיעים זנים חדשים של נגיפים הגורמים לצורות נזק חמורות יותר לצמחים ולפקעות. ביניהם, PVY (ntn) הופך מזיק במיוחד, וגורם לזיהוי טבעת נמק של פקעות תפוחי אדמה (Potato Tuber Necrotic Ringspot (PTNR);
בעיות בקטריוזיס הולכות וגוברות עקב הופעתם של סוגים חדשים של פתוגנים שחורים (Pectobacterium / dickeya spp.) והתפשטות חזקה יותר של ריקבון הטבעת (Clavibacter michiganensis) וריקבון חיידקי חום (Ralstonia Solancearum);
• ישנם תאריכים מוקדמים יותר של דלקת מאוחרת בצמחים והיווצרות אוכלוסייה מורכבת ומזיקה יותר בהרכב הגזעני של הפתוגן הזה;
• התפשטות האלטרנטריה גוברת, במיוחד בזנים עם רגישות מוגברת למחלה זו;
• יש תפוצה חזקה יותר של מינים נודדים של וקטורי כנימות של זיהום נגיפי על תפוחי אדמה;
• מופיעים יותר תולעי תיל, סקופים ומזיקים אחרים הגורמים לפגיעה משמעותית באיכות המסחרית של תפוחי האדמה;
• ישנם יותר מחזורי רבייה של נמטודות;
• חיפושית תפוחי האדמה של קולורדו עוברת לשטחים צפוניים יותר.
השינויים שנצפו במגוון הביולוגי של פתוגנים ומזיקים גורמים לצורך לייעל את האינדיקטורים הנורמטיביים המקבילים ולהגביל את רמות הגבלת הפיטופתוגנים והמזיקים המסוכנים ביותר לתפוחי אדמה.
מאפיין אופייני לשנים האחרונות הוא גם ההשפעה שנצפתה על תפוחי אדמה של טמפרטורות מוגברות בעונת הגידול, בצורות קצרות טווח וארוכות טווח תכופות יותר בקיץ ועלייה ב- CO2 באטמוספירה. ההשפעות שנצפו מהשפעת גורמים אלה יכולים גם להפחית באופן משמעותי את האינדיקטורים להצגה חיצונית של פקעות ומאפיינים מסחריים אחרים של תפוחי אדמה, במיוחד:
• יש עלייה בגודל הפקעת הממוצע ועלייה במספר הפקעות הגסות שאינן עומדות בדרישות הגודל של תפוחי אדמה זרעים;
• הסבירות להאט ואף לעצור את תהליכי הגדילה בעונת הגידול וההופעה הנלווית של פגמים של מה שמכונה "גידול משני" בצורה של סדקי גדילה בפקעות, היווצרות חללים בגרעין הפקעת ופגמים אחרים עולה;
• התפתחות ריקבון פקעת עולה במהלך האחסון בגלל רטיבות בחורף.
בפרקטיקה הבינלאומית המודרנית, הכלי החשוב ביותר בפתרון הבעיה של ויסות האיכות המסחרית של תפוחי אדמה הוא השיפור המתמיד של המסגרת הרגולטורית המבוססת על הנהגת תקנים מבוססי מדע, תוך התחשבות בין היתר בתנאי טבע ואקלים משתנים.
בפדרציה הרוסית, החל מ -1 בינואר 2018, תקן בין מדינות חדש GOST 33996-2016 "תפוחי אדמה זרעים. תנאים טכניים ושיטות לקביעת איכות ". בפיתוחו השתתפו עובדים ומומחים של המוסד המדעי התקציבי הפדרלי של המדינה, VNIIKH, איחוד משתתפי תפוחי האדמה ושוק הירקות (איחוד תפוחי אדמה) והמוסד לתקציב הפדרלי של המדינה "רוסלקוזצנטר".
המטרה העיקרית של פיתוח והכנסת התקן החדש היא למטב את האינדיקטורים הנורמטיביים לאיכות המסחרית של קטגוריות שונות של תפוחי אדמה לכיוון ההתכנסות שלהם עם נורמות בינלאומיות מקובלות, כמו גם איחודם עם ההוראות והכללים העיקריים הקיימים בתחום הסחר הבינלאומי בתפוחי אדמה זרעים מוסמכים. לשם כך, בעת פיתוח התקן החדש, נלקחו בחשבון כל ההוראות העיקריות והדרישות הרגולטוריות של התקן הבינלאומי של UNECE הנוגעות לשיווק ובקרת האיכות המסחרית של תפוחי אדמה.
מבנה התקן תואם להוראות העיקריות של מערכת התקינה בין מדינות שאומצה ברוסיה וכולל את הסעיפים העיקריים הבאים:
- אזור היישום;
- אזכור נורמטיבי;
- מונחי הגדרה וקיצור;
- סיווג;
- דרישות טכניות;
- כללי קבלה ודגימה;
- שיטות לקביעת איכות;
- אריזה;
- סימון;
- הובלה ואחסון;
- דרישות בטיחות.
מחלות על צמחים ופקעות *
התקנות הכלולות בתקן מכסות כמעט את כל ההיבטים העיקריים של בקרת איכות והסמכת תפוחי אדמה:
• אותנטיות וטוהר הזן;
• עקיבות מקורם של חלקות זרעים;
• רמת איכות עבור קטגוריות שונות של זרע ביחס למחלות, מזיקים, פגמים;
• סובלנות מבחינת גודל והצגת פקעות;
• כללי אריזה, איטום ותווית.
התקן החדש קובע אינדיקטורים נורמטיביים מובחנים של איכות מסחרית לשלוש קטגוריות של תפוחי אדמה זרעים - מקוריים (OC), עלית (ES) ורבייה (PC), הלוקחים בחשבון את מידת הירידה האפשרית במדדי איכות מסוימים עם עלייה במספר הדורות בתהליך ייצור תפוחי האדמה. הסבילות המרבית לאינדיקטורי האיכות החשובים ביותר קרובה ככל האפשר לדרישות הרגולציה המקובלות בעולם על פי התקן הבינלאומי של UNECE (טבלה 1).
למשלוחים של תפוחי אדמה זרעים המיועדים לשתילה וכניסה למחזור מסחרי, התקן קובע גם מגבלות קפדניות למדי על זמינות הפקעות:
• לא עומד בדרישות הגודל - 3%;
• מושפע מנמטודות גזע - 0,5% (רק לקטגוריה RS);
• עם איתור בלוטות וכהה של העיסה (אם נפגע יותר מ- 1/4 מהקטע האורכי של הפקעת) - 5%;
• עם פגמים חיצוניים ונזקים בצורת סדקים, חתכים, קרעים, שקעים של רקמות פקעות בעומק של יותר מ -5 מ"מ ואורך של יותר מ -10 מ"מ - 5%;
• עם נזק על ידי מזיקים חקלאיים (תולעת - יותר משלושה מהלכים, מכרסמים, חיפושיות וכפות), אך ללא נזק לעיניים - 2%.
בתפוחי אדמה זרעים אסור להימצא עם פתוגנים של מחלות זיהומיות ומזיקים בעלי משמעות הסגר (סרטן תפוחי אדמה, ריקבון חיידקי חום, נמטודת תפוחי אדמה מזהבת ציסטה, עש תפוחי אדמה).
התקן קובע נורמות מובחנות לשליטה בנגיפים פיטופתוגניים המבוססים על בדיקות מעבדה של דגימות עלים ופקעות, בהתאם לשלב ההתרבות של חומר הזרע המקורי, כולל חומר ראשוני חוץ גופית, מיני צינורות, דור השדה הראשון ממיני צינורות וסופר-עלית.
עבור כל המעמדות (הדורות) השייכים לקטגוריה של חומר הזרע המקורי, הונהגו סובלנות רגולטוריות קפדניות למדי לנגיפים הגורמים לצורות חמורות של פסיפס מקומט וחבוש (YBK), גליל עלי תפוחי אדמה (VLCP) ונגיף ציר פקעת (TBV). נוכחות של YBK ו- VLRK בחומר המבחנה המקורי ובמיני-צינורות אינה מורשית.
בדור השדה הראשון של מיני-צינורות, השיעור המקסימלי המותר לא יעלה על 0,5%, בסופר-עלית - 1%. מבחינת VVKK נקבעה אפס סובלנות לכל הדורות.
עבור משלוחים של תפוחי אדמה זרעי על-עלית, עלית ורבייה הנכנסים למחזור, ניתן לקבוע את ההגבלות המקסימליות המותרות להגבלת זיהום נגיפי ו / או חיידקי בהתבסס על תוצאות בדיקות מעבדה של דגימות פקעת בהסכמים (חוזים) לאספקת תפוחי אדמה. עם זאת, עבור מפלגות סופר-עלית ועילית, מכסת YBK בבדיקות מעבדה לא תעלה על 10%. במסגרת התקן החדש נקבעו הנורמות לדגימה לבדיקת מעבדה בשיטות אבחון PCR, assay immunosorbent הקשורים לאנזים (ELISA) וניתוח אימונוכרומטוגרפי (ICA) (טבלה 2).
נעשה שימוש באבחון PCR לקביעת נגיף צינור תפוחי האדמה פקעת וירואידים (VVKK), YBK ו- PLRV, כמו גם פתוגנים חיידקיים (רגל שחורה ורקב טבעת) בחומר המקורי לפני רבייתו ובשלבי העתקה הבאים. הספציפיות של הניתוח היא יותר מ- 99%, מגבלת הזיהוי (ריכוז מינימלי הניתן לזיהוי) היא 10 יחידות פתוגן / סמ"ק.
נעשה שימוש במבחן חיסוני מקושר לאנזים (ELISA) כדי לקבוע זיהום של צמחים ופקעות עם זיהום נגיפי (PVK, SBK, MBK, YBK, VSLK) ובקטריאלי (רגל שחורה) באמצעות בדיקות מעבדה של דגימות פקעות לאחר הקציר שנלקחו מקבוצות של דור השדה הראשון, סופר-עלית, סופר-עלית ואליטה. ... מגבלת הזיהוי (ריכוז מינימלי הניתן לזיהוי) לנגיפים היא 10 ננוגרם / סמ"ק, לחיידקים - 3 תאים / סמ"ק.
בדיקת פקעות לאחר הקציר לנוכחות זיהום נגיפי מתבצעת בתקופת הסתיו-חורף בצמחים הגדלים ממדדים (עין פקעת עם רקמה סמוכה). בדיקת תפוחי אדמה לחיידקים מתבצעת על קטעים שנחתכים מהחלק העליון של חלק חבל הטבור של הפקעת.
ניתוח אימונוכרומטוגרפי (ICA) משמש לאבחון מהיר של פיטופתוגים על צמחי תפוחי אדמה באמצעות רצועות בדיקה בסביבה מחוץ למעבדה.
השיטות לקביעת האיכות והכללים לקבלת נטיעות ואחיות תפוחי אדמה שנקבעו על ידי התקן כוללות אישור בשטח של נטיעות, ניתוח פקעות של קבוצות זרעים, בדיקות מעבדה של דגימות פקעות לאחר הקציר ובקרת קרקע על זנים עבור הקטגוריות של חומר זרעים מקורי הנכנס למחזור המסחרי.
התקן מנסח את הדרישות הבסיסיות לאריזות, תיוג, שינוע ואחסון של תפוחי אדמה, ומציג גם בנספחים טפסים סטנדרטיים של מסמכי עבודה ומסמכים רשמיים לעריכת תוצאות קביעת איכות השתילה ואיכותם המסחרית של הרבה תפוחי אדמה, מתאר את המחלות הזיהומיות והליקויים המסוכנים ביותר הנשלטים. סובלנות סטנדרטית.
כפי שכבר צוין, ההוראות העיקריות של התקן ביחס לסבילות רגולטוריות ושיטות לקביעת איכות קטגוריות של תפוחי אדמה מקוריים ועליית מקורבות לרמה שאומצה במדינות האיחוד. לדוגמא, הסבילות הרגולטוריות של תקן RF החדש לריקבובית פקעות דומות למדי לדרישות התקנים הלאומיים של מדינות האיחוד האירופי והתקן הבינלאומי של UNECE (לוח 3).
יחד עם זאת, נותרו הבדלים משמעותיים עם התקן הבינלאומי של UNECE מבחינת אינדיקטורים רגולטוריים פחות מחמירים המבוססים על תוצאות בקרת מעבדה לזיהום נגיפי בצמחים ובפקעות, במיוחד ביחס לקטגוריות תפוחי אדמה זרעי עילית ורבייה (מוסמכת). הכנסת סובלנות מחמירה יותר בעתיד אפשרית רק אם ננקטים אמצעים נוספים ליצירת שטחים (אזורים) מיוחדים לייצור תפוחי אדמה עם תנאים פיטו-סניטריים נקיים ביותר, מה שמבטיח גידול של תפוחי אדמה זרעים מקוריים ועילית בריאים (ללא פיטופתוגים) עם מגבלה מקסימאלית של רקע העומס הזיהומי מזעור הסיכונים לזיהומים חדשים באמצעות שימוש יעיל בגורמים טבעיים היוצרים בסביבה ומשפרים סביבה ובידוד מרחבי ממקורות זיהומיות אפשריים.
בהתבסס על רעיונות מודרניים אודות שיטות ומאפייני ההעברה וההפצה של נגיפים פיטופתוגניים, כמו גם נדידת נשאיהם על תפוחי אדמה, מומלץ להבטיח את המרחק המרחבי ממקורות הזיהום האפשריים עבור חומר זרעים בשלבי ההתרבות העיקריים - 500 מ ', לדורות השדה הבאים - 100 מ' (לוח 4 ).
מנקודת מבט מעשית, כדי ליצור סביבה חיובית, במיוחד כאשר מגדלים דורות שדה ראשוניים, השיטה הנגישה והיעילה למדי היא "מיקרו-בידוד" של דורות ראשוניים תוך שימוש בגידולי סינון מגנים של גידולי תבואה או עשבים סביב כל שטח השדה (איור).
עבור ארגונים המתמחים בגידול זרעי תפוחי אדמה, חשוב גם במקומות של משתלות תפוחי אדמה מקוריות ועילית להבטיח שליטה מתמדת בגידולים בחלקות קרקע שכנות השייכות לבעלי זכות אחרים (אזרחים וארגונים), בגבולות הבידוד המרחבי. כאחד הצעדים האפשריים, מומלץ לבצע החלפה מדורגת של רפרודוקציות ארוכות טווח על חלקות קרקע אלה על ידי אספקת בעלי החלקות המצוינות בזרעים של תפוחי אדמה מקוריים ועילית המיוצרים בשטחים מיוחדים לגידול זרעים (אזורים).
לסיכום, יש לציין כי הכרה הדדית ויישום של דרישות רגולטוריות אחידות והוראות בתחום ייצור ותפוצה של תפוחי אדמה בשוק המקומי ופיתוח אספקת ייבוא יצוא בשוק המשותף של המדינות החברות באיחוד הכלכלי האירואסיאני, ללא ספק צריך לתרום ליצירת סביבה תחרותית חדשה בין ספקים. תפוחי אדמה זרעים ויצרנים של מוצרים סחירים. התוצאה תהיה יתרון ברור למגדלים שיכולים להציע תפוחי אדמה באיכות טובה יותר העומדים בדרישות הרגולציה המוסכמות בעולם. זה, בתורו, ישמש תמריץ להכניסה אקטיבית של טכנולוגיות חדשניות מודרניות, השקעה במודרניזציה של הייצור, קידום מהיר יותר של זנים המבוקשים ביותר בשוק המקומי והבינלאומי, שימוש בכלי אבחון יעילים לפיטופתינים, הכשרת צוותים ופיתוח מקצועי של מומחים בתחום. ייצור זרעי תפוחי אדמה, בקרת איכות והסמכה.