תפוחי אדמה צריכים לעמוד בתחרות קשה מצד מוצרים אלטרנטיביים המיוצרים מקטניות ודגנים
יצרני הירק שהיה מבוקש ביותר פעם שוקלים כיצד לעשות זאת כדי לשמור על מנהיגותם של תפוחי אדמה בדירוג העדפות המזון הצרכני.
"הימים בהם נשים קנו 10 קילוגרמים של תפוחי אדמה מדי שבוע לשולחן המשפחה הם בעבר", אומר ג'רארד בובה, ראש חברת תפוחי אדמה.
כיום, הצרכנים בוחרים יותר ויותר מוצרים אחרים, במיוחד, יש תחרות חזקה ממזונות העשויים מקטניות ודגנים. לכן מגדלי תפוחי אדמה צריכים ללכת על תחבולות ולקרוא למגדלים לעזרה.
אז, כעת זני השוק של תפוחי אדמה סגולים, המובחנים בתכולה גבוהה של אנתוציאנין, מקודמים באופן פעיל. אנתוציאנינים (פיגמנטים טבעיים) ידועים בתכונות מועילות רבות לבריאות האדם, כולל דיכוי צמיחת הגידולים הממאירים ומניעת קטרקט. עד כה האמינו כי אנתוציאנינים נמצאים בעיקר באוכמניות וכרוב אדום, אך המגדלים יצרו תפוחי אדמה סגולים, שיכולים לשמש גם מקור מצוין לאנתוציאנינים.
המהלך השיווקי הבא היה פיתוח זני תפוחי אדמה בעלי עור חגיגי בצבע ורוד עז וצמחים המייצרים פקעות מצחיקות עם עור אדום וצהוב.
אגב, שמו של סוג זה "חג" תואם את התפיסה החזותית. תפוחי אדמה "פרזדניק" פשוט מוצעים לאפייה בתנור עם שמן ומלח ומוגשים כחטיף למשקאות. אין צורך להתעסק בניקוי, פשוט שטפו את הפקעות במים.
ג'רארד ציין שהם התחילו לקנות תפוחי אדמה קטנים בתדירות גבוהה יותר, והם משתמשים בהם לאפייה.
"במכירות, תפוחי אדמה קטנים ארוזים מציגים גידול שנתי של כ -20 אחוזים. בעבר, תפוחי אדמה בגודל של פחות מ -30 מ"מ פשוט נזרקו מכיוון שלא ניתן לקלף אותם. פקעות קטנות שימשו למאכל לבעלי חיים. ועכשיו תפוחי אדמה קטנים פופולריים מכיוון שאפשר לבשל אותם בקלות בתנור, "אומר ג'רארד.
קיימת גם אופנת גידול לתפוחי אדמה וגידולים אורגניים בעלי טעם תפוח אדמה עשיר. אין כמעט תפוחי אדמה ארומטיים בשוק, מכיוון שמאמציהם של המגדלים הופנו בעיקר לצבע שהצרכנים רצו לראות.
"העדפות הקונה הן גורמים מכריעים לאספקת שווקים שונים. לדוגמא, בבריטניה הגדולה הם רוצים שתפוחי אדמה יהיו בעלי בשר לבן בלבד, ובגרמניה, כך שהפקעות בפנים יהיו בהכרח צהובות. כעת הקונים דורשים תפוחי אדמה ריחניים, והיצרנים צריכים להתאים אם ברצונך למכור בהצלחה, "אמר ג'רארד.
(מקור: www.freshplaza.com).
לקריאה המלאה: https://www.agroxxi.ru