כרישה היא אחד מסוגי הבצל היקרים ביותר, הם נבדלים על ידי טעמם העדין העדין, התוכן הגבוה של ויטמינים ומינרלים, כמו גם עמידות לקור. תרבות זו נפוצה במערב אירופה, אך ברוסיה היא עדיין תופסת מקום לא משמעותי בהיקף הכולל של ייצור הירקות, אם כי הפופולריות שלה גדלה באופן ניכר בשנים האחרונות.
תקופה ארוכה הגיעה כרישה לחנויות רוסיות בעיקר מחו"ל. שיא היקפי היבוא (בעיקר מהולנד) צוינו ב-2013, אז נמסרו לארץ 6,8 אלף טון. לאחר הכנסת אמברגו המזון הרוסי ב-2014, הופסק יבוא מוצרי ירקות מאירופה, האספקה בוצעה רק מהרפובליקה של בלארוס. בסוף 2020 יבוא כרישה הסתכם בכ-2 טון בלבד. כך, במהלך שבע השנים האחרונות, היקף היבוא של יבול זה ירד ביותר מפי שלושה.
אף על פי כן, כיום, כשהביקוש למזון בריא תופס תאוצה במהירות, לצריכת הכרישה יש כל סיכוי לחזור לרמה של 2013, ולחוות הרוסיות עדיין יש הזדמנות לכבוש נישה ריקה בשוק.
מוזרויות של גידול
ניתן לייצר כרישה כל השנה. לכל עונת גידול מומלצים זנים ושיטות גידול שונות.
אדמה
הקרקעות האידיאליות לכרישה הן אדמה חולית וחימר קל, עם תכולת חומוס של 5-8%.
pH הקרקע צריך להיות מעל 5,8, ובקרקעות חרסית, מינימום 6,8.
כדי לייצר מוצרים בריאים, יש להקפיד על מחזור יבול של ארבעה שדות.
מועדפים מבשרים בעלי מערכת שורשים מפותחת וחזקה.
זרעים ושתילים
ניתן לגדל כרישה כזריעה ישירה או שתילים.
ערכת שתילה אופטימלית: שתי שורות, מרחק בין צמחים בשורה - 10-15 ס"מ, מרחק בין שורות - 20-25 ס"מ. קצב שתילה: 100-000 צמחים ל-200 דונם.
שתילת שתילים מתבצעת באמצעות מכונת שתילה או חופר רב-קישורי. האחרון עושה חורים עמוקים ישרים 16-18 ס"מ שבהם מניחים את השתילים.
כדי לקבל גבעול לבן ארוך יותר, ניתן לבצע שתילה בתלמים רדודים, ובהמשך ניתן לבצע גבעות לרכסים.
לפני השתילה באדמה פתוחה יש לחתוך מעט את עלי השתילים, הדבר תורם להסתגלות המהירה של הכרישה הצעירה למקום חדש, השתרשות טובה יותר והתפתחות הגבעול. כל חתך עלה חייב להיות מלווה בטיפול קוטל פטריות למניעת מחלות.
כמעט כל הצמחים לאחר השתילה נמצאים מתחת לפני הקרקע. בעת שתילה מכנית של צמחים, הבורות נשארים פתוחים. השקיית ספרינקלרים מתבצעת מיד לאחר השתילה. השקיה תורמת לשקיעה של בורות והשתרשות חזקה של שתילים. על ידי שתילה בדרך זו, אתה יכול להשיג גבעול מולבן ארוך יותר.
סיעוד
טיפול שיטתי כולל מערך פעילויות סטנדרטי: השקיה, טיפול נגד מחלות ומזיקים, דישון וגבעות.
הגבעה השבועית מאפשרת להשיג מוצרים בעלי גבעולים עבים וגבוהים. הילינג מומלץ לעשות לאחר השקיה, בערב.
כרישה נקצרת ביד או ממוכנת. זמן הקטיף האופטימלי לזן אחד הוא 2 עד 3 שבועות, ואז המוצר מאבד מאיכותו.
במהלך הקטיף, הסכין של הקוצר חותכת את השורשים הנמוכים ביותר של הצמחים, הבצלים נחפרים ומועברים למקום. לאחר מכן, מכונה מיוחדת חותכת את השורשים והעלים העליונים.
אורך הגבעול המולבן תלוי בדרישת השוק (דרישת תקן: החלק הלבן של הגבעול חייב להיות לפחות 14 ס"מ).
כיווני בחירה "Bejo"
כרישה היא אחד הגידולים החשובים ביותר עבור חברת Bejo. מאמצי המגדלים של החברה מכוונים להשגת זנים:
- עם מאפיינים חיצוניים מצוינים (אלה הם צמחים בעלי עלים מסודרים אנכית, קומפקטיים, עמידים בפני פיצוח, מאופיינים בצבע עלים כהה יותר, עמידות בפני פריחה).
- בעל איכויות מסחריות משופרות (אורך ורוחב מוגדלים של הגבעול הניתן לשיווק, ללא נורה, ברק מבריק של החלק הלבן של הגבעול).
- עמיד בפני מזיקים (תריפסים, זבוב בצל, כורה, כנימות, קרדית עכביש) ומחלות (חלודה, אלטרנריה, דלקת מאוחרת, פוסריום, ריקבון שורש ורוד, מחלות חיידקיות).
זנים והכלאות מבטיחים
קולומבוס. עונת הגידול היא 85 ימים מהורדה של שתילים. גידול מהיר, לייצור מוקדם. העלים ירוקים, גבעול עם חלק ארוך מולבן. הוא משמש למימוש ועיבוד טריים.
לנסלוט. עונת הגידול היא 92 ימים מהורדה של שתילים. מגוון אמין עם עלים ירוקים אפרפרים. גבעול מולבן, סידור עלים אנכי. מומלץ לצריכה טרייה, עיבוד ואחסון עד חודשיים.
פורסט. עונת הגידול היא 150 יום מהורדת השתילים. אפשרות לקטיף בתחילת האביב באזורים עם אקלים מתון. גידול בחורף מותר. הגבעול עבה וארוך. העלים ירוקים כהים עם פריחה שעווה עוצמתית. לעיבוד ואחסון לטווח ארוך.
מגשר F1. עונת הגידול היא 84 ימים מהורדת השתילים. לייצור מוקדם, גידול חומר מתחת לכיסוי אפשרי. העלים ירוקים כהים. גבעול ארוך מאוד. מתאים למיחזור. קל לנקות.
צפויות היברידיות חדשות בשוק
ראלי F1. עונת הגידול היא 95 ימים מהורדה של שתילים. אפשרות לקטיף בתחילת האביב באזורים עם אקלים מתון. עמידות גבוהה בפני פריחה. ניקוי קל. מאוד פרודוקטיבי. ציפוי שעווה חזק להגנה מפני תריפסים.
Fenser F1. עונת הגידול היא 110 ימים מהורדה של שתילים. מומלץ לגדל בקיץ ובסתיו, אך גם בחורף. הגבעול עבה וארוך. העלים ירוקים כהים עם פריחה שעווה עוצמתית. מתאים לאחסון לטווח ארוך.
ווקר F1. עונת הגידול היא 115 ימים מהורדה של שתילים. גדל לחתוך ועיבוד. סוג בולגרי. מתאים לייצור קורות. תפוקה גבוהה עם טעימה גבוהה. שונה באחידות גבוהה.
היכולת לספק ירקות טריים לשוק בכל ימות השנה בתנאים מודרניים מהווה יתרון תחרותי חשוב למגזר החקלאי. אחת הדרכים האמיתיות לעשות זאת היא על ידי גידול יבולי חורף. וזו גם סיבה טובה לשים לב במיוחד לכרישה.
חברת Bejo, יחד עם מספר מפעלים חקלאיים הממוקמים בדרום רוסיה, עורכת כבר שנתיים ניסוי בגידול כרישה בחורף.
מומחים לומדים כיצד לבחור את הכלאיים המתאימים ביותר, כדי לקבוע את תאריכי השתילה האופטימליים בחורף. ניסיון ההפקה עדיין רק נרכש, אבל בסך הכל התהליך מתקדם די בהצלחה. תמיד נשמח לחלוק איתכם את סודות ההפקה המבטיחה.
עוד על מוצרי Bejo:
בז'ו רוסיה
אזור מוסקבה
טל': +7 495 392 77 77
דוא"ל: info@bejo.ru
Ростовская область
טל': +7 863 200 03 33
דוא"ל: rostov@bejo.ru