עסקי השום הם כיוון רווחי למדי בחקלאות, אך הייצור התעשייתי של ירק זה ברוסיה אינו מפותח במיוחד. כיום מגדלים את השום בעיקר במגרשי בת אישיים, הכמויות הזמינות אינן מכסות אפילו מחצית מהצרכים של הרוסים. בטריטוריה של סטברופול, ההסתפקות העצמית בשום היא 26%. על מנת לשנות מצב זה ולתרום לתוכנית החלפת היבוא הוחלט על ידי חברת איזובלי ממחוז ג'ורג'יבסקי בשטח סטברופול.
- בשוק הרוסי מיובאים יותר מ- 70% מהשום, בעיקר מסין. כחלק מתוכנית החלפת היבוא החלטנו להתחיל לגדל שום ביתי, לזרוע שום מאוחר לחורף לאחסון בשוק ובחרנו שלושה זנים של מבחר מקומי. לקציר בשנת 2021 שתלנו 200 דונם: מעולם לא היה נפח כזה בשטברופול, "אמר יורי אישצ'נקו, מנכ"ל חברת איזובלי.
החווה ניגשה ביסודיות לגידול השום: הירק עדיין רחוק מלהבשיל, אבל הקציר כבר נקטף כאן. לא רק הראשים המיובשים הרגילים, אלא גם חיצי השום הצעירים מבוקשים. חברת Dagestan, אחת היצרניות הגדולות ביותר של מוצרי שום כבושים ברוסיה, התעניינה בחומרי גלם שאינם שגרתיים עבור האזור.
- כבר שלחנו מעל 50 טון חצים לדאגסטן. עבור השותפים שלנו מהרפובליקה, זהו שיתוף פעולה מועיל. באזור שום לא שותלים בקנה מידה כזה: בדרך כלל מדובר על 30-50 דונם במגרשים ביתיים פרטיים, ולכן הקונה צריך לאסוף חומרי גלם בכל האזור, וזה לא משתלם מבחינה לוגיסטית. בנוסף, למפעלים גדולים כאלה כמו שלנו יש רמה גבוהה יותר של בקרת איכות וטכנולוגיית טיפוח, - הסביר יוריי אישצ'נקו.
בימים הקרובים המפעל יתחיל לאסוף שום צעיר - יש כבר קונים לקציר הבא בדגסטן ובמרכז רוסיה. מתוכנן למכור כאן כ -300 טון ממוצרים אלה. שאר הקציר יבשיל הרבה יותר מאוחר, אבל החווה כבר מוכנה לקציר אותה: קוצבי יבוא מיוחדים מחכים בכנפיים. סה"כ 200 דונם מתוכננים לאסוף כאלפיים טונות שום.
- השנה הוקצו מעל 11 אלף דונם לירקות בשטח פתוח באזור. מגדלי הירקות באזור קיבלו כבר 118 מיליון רובל של תמיכה ממלכתית שלא קשורה. הגידולים העיקריים עבורנו הם באופן מסורתי תפוחי אדמה, בצל, כרוב, עגבניות, אך שיעור השום נמוך למדי. השוק כיום מלא בשום סיני, אם כי השום המקומי עולה עליו בצורה משמעותית בטעם ובמאפיינים אחרים, - הדגיש ויאצ'סלב דרייגר, סגן שר החקלאות הראשון בשטח סטברופול.
LLC Izobilie ממחוז ג'ורג'יבסקי מתמחה בעיקר בייצור זרעים. יש כאן 4 דונם של שטחי השקיה המוקצים לזרעים שגדלים כאן - זוהי אחת האדמות החקלאיות הגדולות המוטלות באזור. העדיפות של היצרן היא זרעי תירס, חמניות, פולי סויה וחיטת חורף.
אך לאחר שנקטה עמדה חזקה בתחום גידול הזרעים, החליטה החברה לשלוט בענף גידול הירקות. בשנה שעברה ניטעו כאן תפוחי אדמה, גזר, בצל ושום כניסוי.