על פי נתוני המשרד לפיתוח חקלאי והשקיה של פרו (מידגרי), יבול תפוחי האדמה במדינה הסתכם בשנת 5,458 ב -2020 מיליון טון. זהו 13,5% מכלל היבול של הגידולים המגודלים בחוות משפחתיות בארץ.
שטח גידול תפוחי האדמה בפרו הוא 338,9 אלף דונם. אזורי הייצור העיקריים הם פונו, לה ליברטד, הואנוקו, אפורימאק, קייג'אמארקה, קוסקו, ג'ונין, איאקוצ'ו, הואנקבליקה ואנקאש. זני תפוחי האדמה הפופולאריים ביותר בפרו הם אמרילה, קנצ'אן, סניקה, בלנקה, טומבאי, הומאנטנגה, נגרה אנדינה, פרוביטה, פריהולי, טומאס וחיירו.
תפוחי אדמה פרואניים מיוצאים לבוליביה, גרמניה, צרפת, ספרד, ארה"ב, צ'ילה, יפן וקנדה. שיא הייצור והיצוא מתרחש בין אפריל ליוני. בשנת 2020 עלות האספקה הכוללת הייתה 7 מיליון דולר.