בשנים האחרונות ייצור תפוחי האדמה ב הודו גדל משמעותית והפך אותה למדינה השנייה בגודלה בייצור תפוחי אדמה בעולם. בנוסף, מספר מפעלי העיבוד גדל יחד עם הביקוש לזנים מסוימים. כך מדווח פורטל האינטרנט www.mdpi.com.
מאמצי הרבייה המתואמים של תוכניות לשיפור זני תפוחי האדמה במכון לחקר תפוחי אדמה המרכזי (CPRI) הביאו ל -65 זני תפוחי אדמה משופרים, וכעת 23 זנים מהווים כמעט 95% מכלל תפוחי האדמה בהודו.
זני תפוחי אדמה בהודו
מתוך 65 זנים אלה 33 עמידים בפני מתח ביוטי ואביוטי שונים, ושמונה זנים מתאימים לעיבוד תעשייתי.
למעשה, כל זני תפוחי האדמה הללו מחולקים לשלוש קבוצות בשלות: מוקדם, בינוני ומאוחר.
יש ביקוש גובר לזנים חדשים של תפוחי אדמה עם תפוקה מספקת ומאפיינים טכנולוגיים, המיועדים לעיבוד לשבבים וצ'יפס, במטרה לענות על הצרכים המקומיים וגם על צורכי שוק הייצוא.
מוקדם יותר בהודו, תפוחי אדמה שימשו בעיקר לצריכה טרייה, ורוב הקציר היה לצריכה מקומית, בעוד שבמדינות מפותחות השימוש בתפוחי אדמה לשולחן הוא 31% בלבד, השאר צ'יפס קפוא (30%), צ'יפס ( 12%).
עיבוד תפוחי אדמה בהודו
עיבוד תפוחי האדמה לא היה מפותח לחלוטין עד שנות התשעים, ואז, עם תחילת העיבוד המאורגן של חברות טרנס-לאומיות ושחקנים מקומיים, התעשייה עלתה במהירות והציגה צמיחה אדירה בתוך 1990 שנים. נכון לעכשיו, כמעט 10% מתפוחי האדמה מעובדים.
בינתיים, המגדלים ממשיכים לפתח זנים חדשים של תפוחי אדמה איכותיים לעיבוד.
לכן, חשוב לזהות גנוטיפים של תפוחי אדמה עם תכונות המגיבות לתנאי שוק וייצור המשתנים לעתים קרובות. העדיפות היא בחירת הזנים על פי המאפיינים הבאים: התאמה ליום קצר, תקופת הבשלה ממוצעת, עמידות בפני דלקת מאוחרת וקצב ניוון איטי.
סינון גנוטיפים של תפוחי אדמה עם מאפיינים טכנולוגיים משופרים ויכולת הסתגלות רחבה חשוב לכל תחומי תעשיית תפוחי האדמה. עד כה העריכו מדענים הודים 21 גנוטיפים של תפוחי אדמה על מנת להשיג תשואות מסחריות גבוהות יותר עם מאפיינים פיזיולוגיים משופרים.